肥胖不仅影响美观，而且有碍于健康和影响人的寿命。但是由于人们对肥胖的模糊，对正确减肥方法所知甚少或求成心切，以致盲目减肥，有损健康。如药物减肥，目前市面上的减肥药大体分为食欲抑制剂、增加代谢剂、减少营养吸收剂及中药类等四种。并非减肥主要措施，均有一定副作用。据国外报导，滥用节食减肥，可导致神经性厌食症和贪食症，甚至出现心力衰竭。如美国某著名女歌星因患神经性厌食，而导致心脏病突发而死亡，故追求形体美不必非把自己弄成广告上的模特儿一样。只有真正属于肥胖的人，才有必要采取科学的措施来减少脂肪堆积。那么怎样减肥才不会有损健康呢？让浙大营养中心的专家来告诉你吧！

1.掌握肥胖标准：首先，在减肥前应了解自己是否超重。但40岁以后的中老年妇女不宜全身减肥，只可局部减肥。稍为肥胖丰满，还可对面部皮肤起绷紧和支撑作用，显得皮舒服嫩滑，比实际年龄要年轻；如瘦削则面部皮舒服出现松弛，显得衰老。局部脂肪是否过多，可运用“揪皮测验”法，用食指和拇指捏住局部（如上腹部、下腹部）时所形成的皱褶厚度大于2.5厘米时，可采取局部减肥措施。其次，肥胖的治疗必须着重改变其能量代谢的人超现象，一方面减少进食的热量，另一方面增加机体热量的消耗。

2.饮食减肥：减少进食热量主要是做到合理饮食。在开始采取饮食节制时，切不可一下子从通常的进食量转到饥饿状态。急剧减重，不但会使皮肤发皱，肌肉紧张度下降，而且还可以影响身体健康，必须持之以恒地控制饮食，使体重慢慢地减轻，直到符合标准体重。

减肥食谱以低热量、低碳水化合物、低脂肪、高蛋白质为主，可选吃蛋类、瘦肉类、蔬菜类、水果类、少吃玉米、土豆、花生、南瓜、奶油、巧克力、肥肉、油炸品、甜食、含糖饮料及面食、酒类。

一日三餐要定食定量，应减少饭量，只吃七分饱，以早上吃好，中午吃饱，晚上吃少为原则，两餐之间不加餐，忌吃零食，睡前三小时不吃夜霄，如有饥饿感可饮水或吃点青菜、水果。

一般来说猪比牛肉含脂肪多；经加工肉及肉制品（如香肠、烤肉、火腿等）比猪肉脂肪含量更高。近代欧美国家形成食醋减肥热，认为食用醋中所含的氨基酸可消耗体内脂肪，又可促使糖、蛋白质等新陈代谢顺利进行。

3.运动减肥：增加机体热量的消耗主要是进行体育运动，可根据个人身体合理选择。体质较好而轻度肥胖者可选运动量大的项目（如长跑、爬山、体操、球类等）；体质差，肥胖明显者，开始应选运动量不大的活动（如慢跑、中速行走或骑自行车、做气功、减肥操等）；中老年人还可采用跳舞减肥（如迪斯科舞）；但须每天坚持锻炼。