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     现在我们吃的主食都是经过精加工而成的，留下的只是淀粉等，没有相应的营养成分，虽然口感因为精加工的关系也变得香甜，而我们往往忘记了最健康的主食，应该是粗粮，虽然在口感上不能胜过精加工的食品，可是在营养上，粗粮的营养远远胜出，粗粮包括谷类中的玉米、小米、紫米、高粱、燕麦、荞麦、麦麸以及各种干豆类，如黄豆、青豆、赤豆、绿豆等。粗粮含有丰富的不可溶性纤维素，可降低血液中低密度胆固醇和甘油三酯的浓度；比如燕麦麸能够降低血脂、血糖，还能有效预防糖尿病，荞麦对糖尿病也大有益处，而玉米则可加速肠蠕动，有利于肠道排毒，从而减少换大肠癌的机会。 粗粮中的食物纤维可以防止老年便秘。黑米可养精提神、黑芝麻可与防衰老等。

    最常见的粗粮应该就是玉米了，玉米淀粉含量很高，热量也比较高，所以玉米现在也可以当主食食用，而且在所有主食中玉米的营养价值和保健作用也是最高的。玉米含还有大量的镁，镁可加强肠壁蠕动，可以刺激排便，对于减肥也非常有利。玉米成熟时的花穗玉米须，有利尿作用，也对减肥有利。我们也可以把玉米煮汤当茶饮，也可把玉米制作成玉米糕，玉米饼等。膨化后的玉米花体积很大，食后可消除人的饥饿感，但食后含热量非常低，是减肥的绿色食品。