酸酸乳PK酸乳，营养价值到底差多少？

国家一级健康管理师 王静敏

  很多孩子喜欢喝“酸酸乳”，家长们也非常乐意把酸酸乳当做营养食品买给孩子们吃，但可能很少有人比对过，花着不菲的价格买的酸酸乳在营养价值上跟酸乳到底有什么差别呢？

    首先我们要弄清楚一个概念，酸酸乳=酸乳吗？

   从上图看，想来细心的你已经从图片上看出了端倪，酸酸乳下面还有“乳饮料”三个字，但“酸乳”下面没有这三个字，所谓乳饮料我们简单解释，就是：“含有一点乳的饮料”，我们国家规定，乳饮料含乳量不得低于30%，听起来还不少，那么另外的70%又是什么呢？自然就是配料表中排在第一位的“水”了，乳当中加入了70%的水，一定会缺少让人愉悦的甜味和香味，那么配料表里面必然就会出现各色的“甜味剂”和“香精类”的食品添加剂，不稠的话自然加“增稠剂”了。这样下来，被我们特别推介的高营养食物“乳”的营养成分也就大大的被稀释了，看看下图，酸酸乳跟酸乳PK一下营养价值，就十分清楚啦!

   辨别乳制品的营养价值主要看两个指标：1、蛋白质的含量在2.8g/100g左右， 2、钙的含量在100mg/100g左右，这两项指标就可以把营养价值高的酸奶、纯奶和“乳饮料”区分开了，从上图我们看到，“酸酸乳”的蛋白质含量0.7g/100ml，而钙都没有标识，但酸乳的蛋白质含量为2.9g/100g，钙96mg/100g，PK下来，这两样重要的营养物质“酸乳”远高于“酸酸乳”

  蛋白质和钙都是青少年儿童生长发育期必不可少的重要营养物质，如果我们给孩子喝的是“乳饮料”，是无法满足孩子或大人每天从乳制品当中应该获取的蛋白质和钙的，所以，正确的选择是多喝纯正的乳，和吃乳制品，而尽量少选择乳饮料哦！

参考资料：

 中国营养学会中国居民膳食指南[M].西藏人民出版社

说明：

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作者信息：

王静敏

国家一级健康管理师

国家二级公共营养师

保健时报、健康时报

中国第一减肥平台“瘦瘦”

等多家媒体杂志特约撰稿人

寻医问药网高级营养师

北京市朝阳区营养协会营养讲师

首都保健美食营养学会会员

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