这样吃土豆才减肥【高血糖高血压也适合的吃法】
国家二级公共营养师 王静敏
土豆到底是减肥还是增肥的食物?就要取决于你如何吃了。今天跟大家介绍几种土豆“减肥降糖还降压”的吃法:
蒸的土豆,相信你肯定会说没味道,不好吃!先耐心看看下面的图片吧:

想来从这张图,聪明的你已经看出来为什么让你蒸着吃了吧。
我们再来解决味道的问题:如果你不爱吃蒸的土豆,还有以下吃法:
①150克大小的土豆,洗净,带皮微波炉中火烤7分钟,取出来已经是软烂绵香了(大一些的土豆烤的时间稍长一些),在上面划个十字口,浇上蜂蜜或沙拉酱等你喜欢的口味,配上一个小米粥或牛奶+鸡蛋+一碟小菜,是不是一顿丰盛美味的早餐呢?你还可以选择富含花青素的黑美人花青薯,同样的做法,是美容养颜抗衰老佳品哦。

②椒汁蒸土豆:把蒸好的土豆切片,浇上你自己调配的美味红剁椒酱汁,淋上香油,一份飘香的“椒汁蒸土豆”就美味出炉了
③凉拌土豆丝:可能是你很熟悉但并不常做的菜,为什么要选择凉拌,看看下图你就知道了

凉拌不仅热量低好控制放油量,拌好后还可以加上不耐高温爆炒,但对我们身体极为有益的冷榨亚麻籽油。(也可以用橄榄油、茶籽油等),这样吃既减脂又营养

④清炖排骨土豆,相较于吸油大户“红烧土豆”来说,“清炖排骨土豆”的优势就不言而喻了
温馨提示:土豆因其淀粉含量极高,已被升为我国第四大主粮,吃土豆时一定要替代部分主食,这样吃既饱腹,又减脂!土豆作为主食的营养优势,看看下表,你就懂了!
至于土豆这样吃为什么适合高血压、高血糖的患者,理由有三:
理由一:低热量,从上表我们可以看出,土豆的能量和碳水化合物含量比红薯和稻米都低。但土豆的饱腹感非常强,对于三高人士来说,土豆替代部分主食是十分聪明的选择
理由二:高钾低钠,土豆营养中高钾低钠的特点,不仅对于预防高血压来说也具有重要意义,也是已患高血压患者的良好主食选择
理由三:低GI 高维C,土豆的升糖指数比精米白面要低,土豆里面的抗性淀粉对于糖尿病人有延缓血糖升高的作用。另外土豆里面的维C也是谷类食物所无法媲美的。
总的来说:
土豆做主食吃,用少油的方法烹饪,可以起到减肥、降血压、降血脂的作用。看了以上的提示,相信你也会自创几招土豆既营养又美味的做法了
参考资料:
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北京疾病预防控制中心营养与食品安全所 中国食物成分表 [M]. 北京大学医学出版社
说明:
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作者信息:
王静敏
国家二级公共营养师
北京营养师俱乐部会员
“寻医问药网”高级营养师
北京市朝阳区营养协会营养讲师
电子邮箱:1531815603@qq.com
联系方式:13366777091
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