“蛙声十里出山泉”是可以吃的诗歌

文/王明军

    《蛙声十里出山泉》是齐白石老人的一幅重要作品。画名出自清·查慎行《次实君溪边步月韵》：雨过园林暑气偏，繁星多上晚来天。渐沉远翠峰峰淡,初长繁阴树树圆。萤火一星沿岸草，蛙声十里出山泉。新诗未必能谐俗，解事人稀莫浪传。后来齐白石自己也题了首：缘何些许入班门，又作丹青砚上尊。 十里清泉蛙声起，燕支濡墨落梅痕。

     一次，老舍先生到 齐白石 先生家做客，他从案头拿起一本书，随手翻到清代诗人查慎行一首诗，有意从诗中选取一句“蛙声十里出山泉”，想请 齐白石 先生用画去表现听觉器官感受到的东西。这确实有一定的难度。它涉及到艺术上一个深层话题，亦是一个难题。齐白石了解后，据说经过几天的认真思考。可见白石老人已经领悟这不是一般的课题，而是让他去触及艺术领域中的更深层课题，这是一个严峻的考验。而对这样的考验，白石老人凭借自己几十年的艺术修养，以及对艺术的真知灼见，经过深思熟虑，终于完成了任务，把“蛙声”这一可闻而不可视的特定现象，通过酣畅的笔墨表现出来。当老舍先生打开齐白石的画看完之后，高兴得拍案叫绝。

    自从去湖南湘潭参观齐白石博物馆后，又重新浏览了老先生的画作（画册），突然冒出一个念头：白石老人的画作“蛙声十里出山泉”能不能做成一道菜。苦思冥想，两个月过去了，昨天突然来了灵感，急忙搞来食材，炮制了这道菜。

    别看这只流着口水的牛蛙面对嬉戏的小鱼跃跃欲试，它那硕大的肚子里，有着丰富的内涵：鲍鱼片、笋、火腿、香菇、鲜贝、糯米调和而成。蒸后牛蛙的造型自然天成，恰似甘泉的鲍汁上面，嬉戏着三条小银鱼。牛蛙伸出前掌，欲与小鱼交流玩耍，生动而情趣盎然。构图上方，山花烂漫，由上顺势而下，仿佛空灵寂静的山坳，蛙声鸣鸣……