将菜肴变成古老的回忆和怒放的生命！

文/王明军

    离开上海松江青青大酒店，朋友分手前相约，搞一次仿古冷菜的交流，完成康熙御膳“兰笋宴”的最后创作。我欣然答应设计四道冷菜。

    康熙六次南巡，两次视察上海松江。康熙皇帝重视民生、水利是后人所称道的。离开松江前，我特地重游了佘山，以别样的心情去体验“兰笋山”的意境。设计菜肴如同创作，如何把握和体现菜肴文化层面的精气神；让思想鲜活起来……

    了解康熙，走进康熙。

    上海松江人长期对佘山的热爱，抛开旅游、经济发展的层面，更深层次的是松江人眷恋着这一方水土滋养着：为官清廉、淳朴民风、和谐安康的兰笋之气。由此而勃发出继往开来，怒放生命，迎接灿烂的精神实质。

    它像一支歌，它像一首诗。

    于是，它在我心中绽放！

    当你投入到这个创作境界，菜肴也浪漫，由回忆转而奔放！

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