海参斑：来自冰岛深海的浪普斯鱼

文 / 王明军

    上海酒店业的老前辈罗老师，一早打来电话，说是让我马上赶到浦东吃午饭，有一款冰岛最新到达上海的鱼需要品尝鉴定。

    匆匆赶到，罗老师把一位25岁的英俊青年小孔介绍了给我。哇！真正的小帅哥，来自冰岛的美男子，学业有成，生意腾达。没多久，酒店业的众多老法师都相继到达。小孔侃侃而谈，娓娓道来……

浪浦斯鱼（俗称海参斑）属于圆鳍鱼科海鱼。该鱼产於冰岛及其北极和北大西洋两岸，属深海150~200米的冷水鱼种，每年春季游上海面产卵。所以，该鱼的捕捞期每年只有一季。浪浦斯鱼肉质鲜美，口感滑嫩，味道甘美之极，是高档餐厅和筵席的绝佳珍品。

    海参斑堪称鱼中营养之王，被营养学家评论为“四最”：鱼皮最厚，占鱼重量的三分之一，是不可多得的胶源蛋白；鱼肉含油最高，是美容的食补佳品；天然的不饱和脂肪酸指标最高，人们称之为血管的清道夫，中老年人食之可预防中风以及老年痴呆症和心脏疾病的发生；浪浦斯鱼含钙最高，是妇女儿童补钙的最佳选择。

    新鲜的鱼肉可生食和日式的寿司。

    罗老师发话了：今天就让阿姨用普通烧法清蒸，让大家品尝该鱼的原汁原味。

    闷头品尝，我想大家一定从味蕾的感触中，烹饪灵感慢慢弥漫开来，升腾起创作的欲望……

    果不其然，上海松江青青大酒店的总经理助理、营销总监虞晓，没几天就兴奋地邀请我和小孔前去品尝。

    一大早，小孔就在我家楼底下使劲的按车喇叭，一溜小跑，我也很亢奋，毕竟同行业交流，都有揭开面纱的神秘感。

    虞晓早就等在大厅。

    乖乖，上海松江青青大酒店大堂两侧的大型艺术桌椅根雕吸引了我们，于是我们和厨师长一同围坐在充满古朴典雅的艺术氛围里。擅长市场营销策划的王尧，自告奋勇地担当起茶文化的表演者……

    虞晓告诉我，这里所有的根雕作品都向客人出售。并顺手拿给我一串紫檀木做的手链，说是送给我了，哇，让我好一阵欣喜。

    青青大酒店厨房的四道海参斑菜肴，令人耳目一新！

    我也不甘示弱，掘袖做了三道。

    上海永远不会拒绝外来的任何东西，海纳百川，胸容四洋。或许，来自遥远冰岛的海参斑，将会在我们的手中，在上海的这块时尚乐土上，掀起海参斑美食的旋风！

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