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两个炒菜  两种命运(组图)

(2010-09-08 03:42:40)
标签:

韭菜炒蛋

杂谈

分类: 往事如烟

两个炒菜  两种命运

/王明军

    我喜欢给菜肴摄影,虽然是业余的。

    在酒店请客或是赴宴,各种菜肴一律拍照,也算是研究该酒店的菜肴风格,职业习惯。在家庭,无论做的什么菜肴,摄影后统统分类,并建立文档,以便老了闲时写一本中国饮食文化之类的书做选图之用。想是这么想的。

    几日前,因整理图库,发现几年前的两张韭菜炒鸡蛋的照片。这是两张同行朋友分别的在我家做的两款韭菜炒鸡蛋,无意间都留下了制作的不同之处。看着这两张照片,细细分辨、品位,再看看他们这几年走过的酒店职业经理人的历程,使我离奇地发现,人的性格和未来职业走向竟然与制作的菜肴里透出的信息,有着某种令人惊讶的相似!绝非巧合。为此,我突然想到和悟出道家“烹小鲜若治大国”的经典比喻和玄妙之意!

    菜肴里真的有乾坤。

两个炒菜 <wbr> <wbr>两种命运(组图)

    A的做法是省时省力,先炒韭菜,然后鸡蛋(蛋黄、蛋清不打和)直接倒入锅内,划拉炒熟的。这样做,鸡蛋不易成型,品相欠佳,口感粗糙。

    A(男性)朋友现在根本联系不上,不知去向。A原从日本打工赚了点钱,听说离婚后又没钱了。由于日语好,在一家日式餐馆做经理,后又跳槽去了浦东一家展馆快餐做经理,不多时就没了工作。A经一朋友极力向我推荐,几乎到了恳求的地步,碰巧有机会介绍其有了工作。后来听说A混得不错,在一家星级宾馆当副总,但没多时,A怂恿一个外籍朋友出资注册了个酒店管理公司,杀奔到一家曾经做过的酒店承包,没几个月,身背40万债务……听朋友说,去年A在外地混,春节回上海,火车还没有进上海站,A已经在打电话问上海的朋友借钱过年了……唉,看看A做的菜肴照片,不就和他的人生一样,漫漫长夜,糊里糊涂啊。

两个炒菜 <wbr> <wbr>两种命运(组图)

    B的做法很传统,按部就班,清清爽爽,蛋是蛋,菜是菜,按本帮菜的做法无可挑剔,虽然比A用时多点。

    B(女性)朋友,曾经是我的下属,任一家大型餐饮酒店的营销主管。好学、谦恭、热情、忠诚是她的秉性。几年前在浦东一家海鲜大酒楼任总经理至今,虽然B请我去吃过几次饭,但是,并不因为友谊至今而恭维,我始终认为她是非凡的女性,成功的佼佼者。

    同是韭菜炒蛋,做法不一,人生的轨迹也不尽相同。或许有人会说A活得的潇洒;也许有人会说B过的呆板,但是,当人老去的时候,认识自然会高度地一致。

    别以为潇洒就是时尚;别以为精彩可以辉煌。

    道可道,非常道。

 

 

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