品尝水蜜桃冰虾让你体验贵族滋味

文/王明军

    一次偶然的机会在超市看见一款烟台市福瑞斯品牌的果酒，几个品种颜色各异，样子煞是好看，磨砂细长的酒瓶显出欧式高贵典雅的气质。取下架仔细打量，100%果汁，酒精度9%（和啤酒差不多），共有雪梨、水蜜桃、青苹果三个品种，真是挡不住的诱惑。

    中国最早的果酒史籍记载有“猿猴酿酒”的传说，当然这种猿酒并不是猿猴有意识酿造的酒，而是猿猴采集的水果自然发酵所生成的果酒。《黄帝内经》中记载的“醴酪”，恐怕是是我国乳酒的最早记载。人类有意识酿造的最原始的酒类品种应是果酒和乳酒。因为各类水果和动物的乳汁极易发酵成酒，所需的酿造技术也极为简单。据说，在山东莒县发现发现五干年前的酿酒器具。有一点是肯定的，是我们的祖先先接触到某些天然发酵的酒，然后加以相当长时间的仿制。

    也有人说，真正意义上的果酒应该从汉代葡萄从西域传入内地才出现的，有诗“葡萄美酒夜光杯”为证，古长安的美酒出自古吐鲁番的高昌古城。这也属想象和浪漫之说。

    唐、宋是中国酒业最为发达的时期，如宋代周密在《癸辛杂识》和元代的元好问在《蒲桃酒赋》都有较为详细的论述。然而，慢慢长路，中国最为发达的酿酒工艺朝着白酒和黄酒发展，一直到了清末，才有了烟台张裕葡萄酿酒公司，它的建立标志着我国果酒类规模化生产的开始。

    如今我所认识的这款果酒也是出自烟台，第一感觉和好印象总是那么的重要。如今的产品走向，总是沿着绿色、健康、环保为先导。正因为该产品是100%的原汁，所以吸引我，也让我产生该美酒应该与美食结合的联想和冲动。

    用一斤鲜活基围虾烹酒焯水沥干，冷却后倒入水蜜桃全汁酒350毫升（烟台福瑞斯品牌）、盐6克、鲜辣粉2克、五香粉3克腌制。冰箱冷藏二小时即可食用。

    品尝时会有这份感觉：在粉色的世外桃源里，轻纱帐幔，无比舒适；舌齿之间，弹性搓揉，美妙依恋；微甜的桃香缭绕，咸鲜似韵致悠扬。夏日里，用淡定的神情去慢慢体验，会使你感觉一丝贵族的气息在慢嚼细咽中轻轻弥漫……