上海：颠覆传统烹饪的一款美食

文/王明军

    “烤麸”“靠夫”因为谐音，老上海旧时妇女习惯把这道菜寄托对丈夫的依靠，祈福丈夫安顺之意。一说起烤麸要做得好吃，煮妇都说要放许多油，一锅汤水烧干收汁，费时耗火。现介绍一款做法相当的简单和美味。

制作方法：

1. 烤麸一斤掰成块状洗净捏干，微波炉高火十分钟，待八分中打开微波炉门，放入水发黑木耳和金针菜至微波炉运转完毕，自然冷却待用；

2. 葱姜蒜辣粉6克、雪碧5毫升、六月鲜15毫升、纯花生酱5毫升、白砂糖10克、香油2毫升拌匀即可。

3. 主辅料和调味拌匀放冰箱冷藏，随时装盘食用。

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