远离癌症：做一款中西合璧的美食

文/王明军

    做酒店管理很辛苦，白天日常管理，晚上挤时间搞软文营销，这不，一晃半年过去了。休假在家，偶尔发现冰箱里没用完的半瓶色拉酱，经历半年之久居然没变质。如果是变质的话，那是正常的，急忙看一下产品说明，我傻眼了。里面居然还有国家命令禁止使用的添加剂苯甲酸钠！

    苯甲酸钠是用于内服液体药剂的防腐剂，有防止变质发酸、延长保质期的效果，用量过多会对人体肝脏产生危害，甚至致癌。根据GB2760—1996国家卫生标准规定，在食品加工中不得使用苯甲酸钠。

    不看不知道，一看吓一跳，如此多的食品添加剂使我不寒而栗。食品添加剂有：酸处理淀粉、羟丙基二淀粉磷酸酯、黄原胶、柠檬酸、山梨酸钾、苯甲酸钠、乙二胺四乙酸二钠。美味的同时，杀菌、保质，凡能使用的食品化工科技手段全用上了。

    在此，我不能过多地去指责，因为各种利益的长期驱使，这种危害人民健康的产品，已经产销一条龙，需要国家制定相关法律法规来监督执行，所以，我只能呼吁大家远离“毒品”。

    为了健康，家庭现做现吃是最实惠的事了。介绍一款中西结合的自治色拉虾仁菜肴。酒店完全可以推广，由冷菜间制作，还可以减轻炒菜压力；另外，绿色环保的举措，不正是酒店崇尚的差异性服务吗？

制作方法：

1.冰冻海虾仁200克自然化冻，用干布挤干水分；

2.加白胡椒2克，雪碧15毫升，生粉8克，拌匀后入冰箱冷藏3~4小时，然后用微沸开水烫熟捞起冰水激，虾仁冷却后沥干待用；

3.取生蛋黄一只，加五香粉1克、味精1克、盐二克顺时针拌，搅拌的同时间隙性缓缓加入葱油5毫升，橄榄油5毫升，搅拌浓稠后河虾仁拌匀装盘；

4.取熟蛋黄一只，在网勺捻成蛋黄沙均匀撒在虾仁上，滴几滴辣油即可食用。

    此菜制作简单方便，菜肴口感传统，虾仁富有弹性。

    读者若问虾仁为何用雪碧上浆？特推荐上海酒店优秀经理群的朋友来回答您的问题，请加：上海酒店管理交流群(109519281)。