滋味高贵的廉价平锅鱼 

文/王明军

怎么劝也没用，唉，走就走吧，酒店业的员工可以居无定所，业无目标地飘，看不清自己到底是要钱，还是要稳定；父母不在身边，不成熟的群体又笼罩在周围，一听天边有个“金矿”，便不顾一切发疯似地投奔而去。这就是酒店业春节前后的辞职、求职的风景线。如今，在没有信仰的拜金社会里，年轻人很迷茫，总是埋怨没有机会，没有伯乐，从不知道脚踏实地，更不懂埋头苦干是脱颖而出最实际的捷径。唉！这不，刚离职不久的小D，发来了短信，说是工作没弄好，回老家陪快要生产的妻子。哼，早知今日，何必当初。小C今天来看我，我明镜似地，来看我，说明我人缘还可以，接受不接受你回来就职，我还得为老板负责，当过一次“叛徒”，人的信任指数就低了，用你我还得冒风险。但是，晚饭还是要破费滴。

请小C吃晚饭选择哪里呢？

呵呵，走过马路对面，有家做鹅的酒店，右面有家专卖迷踪蟹的特色酒店，偏偏夹在一边有家只有六张小桌的小酒店，估计比较实惠。一看菜谱，哇！这么便宜。

店家有道特色菜——平锅鱼18元

老板陈刚，是个憨厚的人，说过去做过茶餐厅，以后又做过酒店高管的助理，还打理过一家公司的快餐。是个履历丰富的老江湖。我想，其实一个人经历了很多，对自己会有一个比较准确的定位。这就是我至死都不会去做老板的原因，性格决定成败。我只希望我的家人平安，我的幸福指数就是：快乐就行。网友惠子说：“鸵鸟的幸福，就是一堆沙子。”我很赞同，我有个网名就叫“鸵鸟大叔”。

平锅鱼味道确实不错，典型的张家港本地口味。看那暴出的鱼眼就很新鲜。老板说他每天进两次货，确保鱼的新鲜度，这我信。看这鱼的体型就知道是雄的，说明老板很内行。第一，雄鳊鱼的分量轻，不像雌鳊鱼的肚子大，分量都在内脏；其二，雄鳊鱼的肉质比较紧，有弹性，口感好。该菜作为该店的特色菜，我认为还需加点辅料什么的，弄点含金量。如此便宜菜肴价格，深化一下，酒店做翻台应该没什么问题。老板实话实说：“中午人满为患，忙得不得了。”

韭菜炒蛋8元

麻辣豆腐4元

红烧带鱼12元

四道菜加一瓶黄酒、一碗米饭，买单一结算，50元整。

……“如果有上海来旅游的朋友，我一定介绍这家餐厅”，老板听后乐了，连忙给我写了两个电话：15162340383、  13962273886。