我枪毙了卖弄风情的西施

文/王明军

    美食中，人们习惯把食材的白嫩、顺滑比作西施，豆腐也不例外。大凡在中国的土地上，你每到一地，总有人们娓娓道来的豆腐典故，只因为豆腐在华夏的餐桌上极为普及，究其广泛的根源，还应该感谢佛教素斋对豆腐美食的转播。从中国唐代开始，豆腐作坊先是从较大的寺庙普及开来的。难怪日本至今还深切怀念中国的鉴真和尚，就连超市的豆腐包装上还有鉴真和尚的头像和“唐传豆腐”的字样。

    我与LOU师傅已成知交，试菜也已成了每周的必修课。早就听说张家港的凤凰豆腐比较出名，虽然不能和全国知名品牌相比，但在这个新兴小城市还是引为当地人颇为自豪的一款品牌。入乡随俗，酒店不能缺了这款品牌，今天试的就是这道菜。服务MM们早就围在桌旁说三道四，我有个习惯，厨师的新菜总要让服务员都尝尝，让大家都有个印象，好向客人描述推广。

    端上来的豆腐，一看就知道厨师是用心去做了，但总觉得花里胡哨的不突出主题，主辅料的搭配不协调，口味乱，就像一班学生缺个班主任。朋友归朋友，卖弄风骚的“西施”该“枪毙”的还是要“枪毙”。

    几天后，古朴庄重的“老生”登场，一个精彩的亮相，引得满堂喝彩！

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