李鸿章巧克力派风靡张家港

文/王明军

    每天电话外卖李鸿章巧克力派成了新世汇酒店餐厅忙碌的风景线。打开新世汇酒店中餐厅的菜单，你会发现有一款李鸿章巧克力派。人们会问，中国的李鸿章与西餐的巧克力派能扯上什么关系呢，说来还真有典故。

    晚年李鸿章牙不好，好吃较软的食物。八国联军打进北京,俄国人特别保护李鸿章,连吃饭也是西餐厨师做，李发现巧克力派非常好吃，以后就令家厨跟西厨学，以后又经过改良，变成了李鸿章巧克力派。据说慈禧知道后，还特意让李鸿章的家厨进宫传授。所以北京的野史杂记里,都有记载。李鸿章巧克力派也是晚清满汉全席中的唯一一道西点。

    新世汇酒店的西餐大师蔡学平出自厨师世家，年轻时就学的是本帮菜，后因学得祖上这一真传，声誉鹊起后干脆改学了西餐。

上海西餐大师蔡学平

新世汇酒店的中、西厨师的交流相当的融洽，于是九月十月中餐厅便有了这道西餐中吃的特色点心。

    李鸿章巧克力派酥松奶香，轻度微甜，入口即化，是众多客人吃了还要买一份打包的真正美食。