剩菜也可以包装翻新

文/王明军

    最近关于家政、主妇的烹饪培训咨询比较多，为此我想到这是不是会形成一种广泛的社会需求。原本想退休后在各街道的合唱团吹拉弹唱，估计将来烹饪讲课也会是我老年生活的内容之一。

    说起家庭烹饪，每个家政、主妇都会遇到剩饭剩菜，如何把剩余的食物利用起来，再变成新面孔，这是任何烹饪培训所没有的空白。人的味蕾本来就是喜新厌旧的器官，一道菜吃过瘾后，味蕾神经就会对这道菜产生疲劳和排斥，这就是我们称之为“腻味”。如果再将这道菜从造型、口味、组合上变换一种形式，人的味蕾神经就会期待或跃跃欲试新的体验和尝试。这就是人们日益重视环保而引起的家庭烹饪新课题、新技巧。

    要把经过翻新后的菜做得好吃，我想，每个家政或主妇，通过自己的努力是能够做到的。

    这是一道典型的本帮家常菜——毛豆烧花蟹，可以是红烧、酱烧、白烧、酱爆、热炝等多种做法。那么花蟹吃完剩下的毛豆如何处理，完全可以用翻新的方法。

    加一勺猪肉酱或牛肉酱，根据个人口味定夺，将毛豆炒热，倒入熟脆的花生三翻即可，撒上白芝麻装盘。

    煮妇翻新菜肴也是家庭烹饪中的出其不意，往往会令老公刮目相看，惊喜连连。于是，爱又升温啦：）

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