石头城的补肾菜肴

文/王明军

    全国核桃要数河北怀来镇边城的最出名。镇边城（石头城）原来属京城管辖，古代一直作为守卫京城的战略要地，长年累月，戍边将士和家属慢慢就在这片满是石头的土地上繁衍生存下来。或许是男人们在极为艰苦的生存条件下，那种不屈不饶守卫京城的豪气和为生存的创业精神；或许是女人们依恋英雄壮士的似水柔情，造就了当地核桃特有的优良品质；编织了如今核桃还在高高的树上，就已经被精明的商人抢购一空的传奇。

    桃仁具有强肾补脑的功效是人所共知的。难怪当地的小伙在山上箭步如飞，村口硬朗的老汉笑声爽朗，还有那少妇的婀娜，儿童的嬉闹……

    1949年解放后，镇边城划归了河北怀来管辖。无论历史变迁，这里的核桃树种植和烹饪美食技艺，一直代代相传，生生不息，使每一位来到这里品尝的人们口齿留香赞叹不已，留连忘返。

桃仁鳝背

香茜桃仁

桃仁镶菠菜

秀色桃仁

木耳桃仁

桃仁拌韭菜

萝卜苗拌桃仁

葡萄桃仁拌菠菜

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