神秘 亚马逊流域 的一道美味佳肴

 王明军

    时间一晃，多少年过去了。回想起在国外短暂的厨艺生涯，总感到有一种莫名割舍不下的怀念。那时在某国使馆担任总厨，我和商务参赞祥哥是最铁的哥们，可能是父辈在解放前都曾在“四野”呆过（第四野战军），我俩俨然成了“战友”。祥哥带一副金边细巧的眼镜，头发齐刷刷往后，西装革履，挺个大肚子，很有大老板的气派。一口京腔，还带手势，外国语学院毕业的他，又颇有学者风度。一直独身的祥哥有个毛病，神经衰弱，晚上靠药物安眠酮入睡，剂量大的惊人，而且还要和葡萄酒一同服下。枯燥的使馆生活，使我俩每每晚上，弄点小老酒神侃，大使也睁只眼闭只眼，本来很胖的祥哥，几个月下来，估计又胖了10多来斤。

    一次，黑龙江林业考察团参观美国杜帮集团生态基地时，我便怂恿祥哥，让其与大使通融，祥哥还真行，我的“探险”愿望终于实现。我居然成了陪同，不过那还是平常表现好，守纪律，干活勤快的奖励。

    大巴一路颠簸，来到茂密丛林边缘的一个叫哈库的检查站，祥哥与人交涉后对我说：“兄弟，新规定，车不能进去，随身物品（指食物、饮料的包装废弃物）都不能带进去，你来的正好，就看车吧”。一席话，讲得我从头凉到脚低，好不容易出来一躺，竟给人看车！没办法，服从，这是铁的纪律。

    离检查站20来米处是个土著人的村落，数了数大约10来间草房，尖屋顶，活像顶高帽子，有半裸的妇女在晾晒我也不懂的植物，还有一群小孩在嬉戏。这真仿佛有点原始社会的景象。 

    一缕炊烟飘过，其中还夹杂着像生姜被热油煸炒的特殊的浓郁香味，职业的敏感，使我对其产生了浓厚的兴趣。闲着无所事事，不如探访个究竟。走近一瞧，如此烹饪令我大为惊讶！ 一口大锅，熬着汤料，汤里有好几种改刀的水果和我叫不出名的豆子，汤料显然已经很稠，散发着诱人食欲的气息，锅架边放着许多用布袋装的调料，边上还有剥了皮的蛙。那妇女用石锤用力捣一堆肉干，使之纤维松散，然后放入锅内，稍用木棍搅动之后，再把一堆蛙肉放入其中，不多时，众人便灭其火而食之。哇！从所见所闻中已有甜、酸、辣、鲜、香五味，一定是美食呀！我内心一阵狂喜，想，一定让祥哥把这些调味料搞到手。

    祥哥啊就是祥哥！他居然化一百美金，让那些妇女喜颠颠地大呼小叫地把一个个装有调味料的布袋往车上搬。

    回去的路上，我闻了闻肉干，真香啊! 绝不是我们菜市场那种腊肉的烟熏酱油香呀。祥哥告诉我这道食物在当地叫 “瓦塞”（意思是充满力量的食物）。以后我们终于又搞清楚原料的调味配方。它们是：黑胡椒、蔓藤筋、陀螺花、蒲丝、蔌梗、肯塔根、黑米、苦甘果、胡辣籽、草节、琥珀粉、地坚、叠草、姜果干、公鸡叶、迷果、盘藤花组成。

    在一次使馆的国庆招待会上，经我改进烹制的“瓦塞”作为主菜，赢得宾客一致喝彩，一时间电视台、报刊好评如潮。为此，我受到中国外交部的特别嘉奖。没多久，一纸调令，把我召回北京，从此又开始了国宴的设计和制作工作。临回北京的那天，祥哥送了我些女人佩带的黄金饰品，有项链、耳环、手镯、戒子，说：“这是女人喜欢的东西，我现在又用不上，你拿去留作念想”。可就在我回国的一星期后，噩耗传来，我亲密的祥哥因服药过多，竟永远没有醒过来！我不相信这是真的，但祥哥的确离开了这个世界。我顿时泪流满面……

    有没有一种爱   

        能让你不受伤   

            这些年堆积多少   

                对你的知心话

        什么酒醒不了   

        什么痛忘不掉   

            向前走   

                就不可能回头望

    朋友别哭    

        我一直在你心灵最深处  

    朋友别走     

        我陪你就不孤独

            人海中   

                难得有几个真正的朋友   

    这份情   

        请你不要不在乎……