【牛奶戚风蛋糕】五月你好！_弃弃妈妈

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【牛奶戚风蛋糕】五月你好！

(2020-05-01 11:54:32)

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我们在经历了两个多月的封闭后，慢慢有序的出关了。

从阴冷潮湿的冬天，到绿树成荫的春天，再到即将到来的夏天，不知道一年中三个季节的跨越，能否换来摘去口罩，自由出入的彻底解放，好期待啊。

虽然最艰难的日子已经过去，感恩为疫情付出的白衣天使，感恩所有在疫情中默默奉献的人们，你们辛苦啦！

牛奶戚风蛋糕：

原料：鸡蛋4个、细沙糖40克、盐一点、香草酒几滴、

橄榄油30克、牛奶110克、低粉120克

1、将鸡蛋分蛋黄和蛋白，分别打入两个盆儿内；

2、蛋黄内加入橄榄油和牛奶搅打均匀，筛入低粉翻拌均匀，蛋黄糊完成；

3、蛋白中加入细沙糖、盐和香草酒，用电动打蛋器打至硬性发泡，蛋白霜完成；

4、用橡皮刮刀舀一坨蛋白霜放入蛋黄糊中，翻拌均匀后全部倒入蛋白霜中；

5、再用橡皮刮刀将其翻拌均匀（不要画圈圈），蛋糕糊完成；

6、将蛋糕糊倒入模具中，将模具端起在台面上轻轻磕几下后，放入180度预热好的烤箱下层，转175度烤制35分钟；

7、时间到，取出蛋糕模扔在台面上，再将模具倒扣晾凉，脱模切件即可；

柔软香甜的牛奶戚风，很好吃。

做蛋糕其实不难，首先需要一个好的配方，其次制作过程小心严谨，烤制一定要熟透，基本成功。

当然，每一个细节都不可马虎，否则蛋糕成品也会马虎你的。

注意面粉的吸水率差别，烤箱的温度不一样，一定要调整哦。

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