炎炎夏日终于结束了，好好享受这凉爽的秋天啊。
已经出伏了，处暑时节居然和三伏天不相上下，天气预报的温度总是在35度左右，让人感觉闷热潮湿，不舒服。这样的天气在立秋后又持续了二十来天，终于让我们喘口气了，幸福的感觉啊。
说说今天的华夫饼哈，很多人喜欢华夫饼，我也不例外。华夫饼也分好几种，比利时是华夫饼的起源地，比利时就有五六种华夫饼，还有其他国家的改良华夫饼。例如英国的咸味儿华夫饼，香港的多口味儿华夫饼，美国的经典糖浆松软华夫饼，德国的浪漫心型华夫饼，韩国的泡菜华夫饼，荷兰的焦糖华夫饼等等。
华夫饼又叫窝夫，格子饼，格仔饼，它的形状也是多种多样，是人们普遍喜欢的下午茶点心，相信你也喜欢哦。
杂糖坚果夹心华夫饼：
酵种面团：玉米渣105克、高粉100克、干酵母2克
主面团：酵中面团、盐3克、细沙糖20克、牛奶40克、
鸭蛋44克、高粉110克、干酵母1克
辅料：橄榄油20克、杂糖粉坚果碎混合馅儿
1、混合酵中面团的原料，成团后放入冰箱冷藏室20小时左右；
2、将主面团原料全部放入面包桶，最后放干酵母，面包机揉面15分钟；
3、加入橄榄油再揉面15分钟，中断电源后基础发酵至原来的3倍大；
4、取出完成发酵的面团，排气、分割、滚圆后松弛15分钟；
5、取一个小面团用手按扁，翻面后包入杂糖坚果混合馅儿，捏紧收口；
6、华夫饼机预热好，红灯熄灭后放入两个华夫饼生坯，压下上盖，红灯亮至红灯熄灭；
7、打开上盖将华夫饼翻面，再压下上盖，再一次红灯亮至红灯熄灭，机器基本不冒气了，华夫饼出炉；
8、将烙好的华夫饼放在烤网上晾凉，再收入密封的容器中保存；
柔软香甜的夹心华夫饼，非常好吃。
夹心馅儿用的杂糖和坚果，坚果里面有花生仁和核桃仁，将它们打碎后与杂糖粉混合均匀即可。
面包版华夫饼的面团很重要，要求与甜面包的面团一样哦。
杂糖是超市里都有的一种糖果，杂糖里面有各种坚果，白芝麻和糖，混合后切块而成。因为很甜，所以用它做馅儿正合适。只需要将杂糖打碎后与坚果碎混合就行了。
我们家吃剩下来的零食基本上都是被我这样处理掉了，不浪费是过日子的基本哈。
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(2017-08-31 09:06:14) 
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