秋老虎发威，江城新一轮的高温开始，据天气预报会持续二十来天。
今天的天气不合常理，通常伏天很热，立秋后就凉爽了。反之，如果伏天不算热，秋老虎发威就是必然的。可是，今年的伏天高温，时间长，闷热难耐。立秋后凉快了几天，秋老虎接踵而至，这不占全了，难过啊。
天气是不可抗拒的，生活是不需要继续的，保持一个良好的心态，坦然面对，我们的生活充满阳光。
今天我们做一款传统的小点心“桃酥”，它既是小零食，也可以做主食，它是中式点心中的经典。传统“桃酥”是有配方的，特别是“宫廷桃酥”，制作过程和原料都是很讲究的。
我们现在在家里做的都是山寨的，原料比较随意，制作过程比较简单，所以才适合家庭制作。而且，这样的小点心百吃不厌，香酥可口，老人孩子都很喜欢哦。
花生核桃酥：
原料：颗粒花生酱100克、花生油40克，细砂糖65克、鸡蛋2个、盐1克、
低粉200克、小苏打粉1克、泡打粉2克、核桃仁40克
1、花生酱、花生油和细砂糖放入盆儿中，用手抽打至乳白色；
2、加入鸡蛋和盐继续搅打均匀后，加入过筛好的低粉、小苏打粉和泡打粉，再加入核桃碎；
3、用橡皮刮刀翻拌均匀，压成团，盖保鲜膜放置15分钟左右；
4、将面团揪成均匀的小面团，搓成小圆球，再按成小饼状，摆入烤盘；
5、在小饼生坯表明均匀的刷蛋液，再将烤盘放入已经预热好的烤箱中层，190度烤制20分钟；
6、烤好的小饼取出来，移至烤网上自然晾凉，再放入密封容器中保存；
一款制作简单的花生核桃酥，香酥美味儿，可以做下午茶点，也可以做早点。
它是桃酥的衍生品，因为我用了比较多的花生酱，所以油的用量少了许多。如果家里没有花生酱，可以适当多加一点油，也可以再加一点花生碎，都是不错的选择。
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(2016-09-05 08:26:20) 
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