艳阳高照，冬日里难得的好天，温度还是比较低哦。
前几天同学聚会，专门做了这款小点心，在同学们面前显摆显摆哈。
难得一晃几十年过去了，特别是这个特殊的群体，当年文艺宣传队白毛女剧组的同学们。这里面有学哥学姐，学弟学妹，年龄相差7、8岁，从四面八方走到一起，是不是很不容易啊。大家见面总是有说不完的话，当年我们所经历的点点滴滴，现在还记忆犹新，好像就在昨天。
说起昨天，我可是一个人忙了一天，上午买肉买菜，回到家就摘摘洗洗，切菜剁肉揉面。中午坐下来看看博客，去各位那转转，下午就开始包饺子，一直到家人陆陆续续回来。炒菜，煮饺子，吃饭，收场，洗碗等等，一切安排妥当，大家各自回家，已经七点了，饺子就不上了，有点累哦......
红豆沙一口酥：
原料：黄油100克、糖粉50克、小鸡蛋2个、低粉180克、奶粉20克、盐1克
辅料：红豆沙200克、蜜红豆100克、白芝麻
1、黄油切小块放入盆中，糖粉称好放入，室温待黄油软化；
2、手抽（电动打蛋器更好）将黄油和糖粉混合打发，分两次加入鸡蛋液，每次都要打至充分混合细滑；
3、将低粉、奶粉和盐混合筛入打发的黄油中，用橡皮刮刀将其拌合成团；
4、拌合获得面团用保鲜膜包好，压扁，放入冰箱冷藏室松弛一小时；
5、自制红豆沙里面加入适量的蜜红豆（可以不加）拌均匀，也放入冰箱冷藏室一小时，后面便于操作；
6、将面团和馅儿料都取出来，操作台上撒手粉防沾，取一小块面团，轻轻擀开成长方形；
7、取一团馅儿料均匀的铺在面皮中间，两个长边一定要留一点面皮，将两边的面皮合拢，包住馅儿料，捏紧收口；
8、将包好的生坯轻轻在操作台上滚一滚，使其光滑，没有裂纹，再切成小段，即为完成的生坯；
9、烤箱预热190度，将完成的一口酥生坯摆入烤盘中，刷蛋液，粘芝麻，待烤；
10、将烤盘放入预热好的烤箱中层，烤制15～20分钟，时间到余热焖5～10分钟；
11、取出后自然晾凉，再放入密封的容器中保存即可；
这款小小的一口酥非常好吃，不甜不腻，香酥可口。
馅儿芯料中加入适量的红豆更好吃，口感丰富许多，不像纯红豆沙那样只有绵软，更多了吃到整粒豆豆的快感，这样搭配感觉好棒。
注意一口酥的面团既不能太硬，也不能太软，一定要软硬适度哈。面团太硬，包馅儿的时候容易开裂。面团太软，包馅儿的时候不容易成型。我这次做的时候还感觉，面团其实不要冷藏那么长时间，时间长了面团就比较生硬，包馅儿的时候不柔软。我将面团放了接近半小时才做的，面团回软后相对好操作多了。
还有就是馅儿芯料，也是不能太稀，干一点容易成型，不会到处跑，亲们都懂得。
总之这款豆沙一口酥很好吃，值得做，吃过的人都说好哦。
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(2014-12-23 10:46:29) 
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