酷热的最后疯狂，有望结束了。
无论这最后的疯狂还有几天，一日三餐依旧进行，早餐的面点必不可少。
因为先生不是太喜欢喝粥，所以我们家的杂粮没办法煮粥吃，我只能用杂粮打豆浆，做面点，或是煮干饭。除了做某些烘焙不能加杂粮外，其它的都是要加杂粮的。加入面点里面的杂粮是自己打的粉，家里有什么就打什么，没有刻意的去买。
杂粮其实在我们家的消耗还是蛮大的，每天早晨的杂粮豆浆（这都是用杂豆加坚果），从不间断的绿豆芽，杂粮面条和馒头，杂粮包子和烙饼，杂粮干饭等等。想起来了，饺子和馄饨没有做杂粮的，否则完全看不见白面的食物了，家人会有意见的哦。
当然，偶尔也会做一些白面的面点，用以调剂家人的口味儿，最多的可能是包子。这也是有原因的，因为我只要蒸包子，大部分都不是我们俩吃。爷爷奶奶那边送一些，儿子媳妇带一些，家里其他人正好碰上了也会带几个。有的时候，忙活了半天，我们俩一个也没有吃到，虽然很辛苦，心里还是挺满足的。
做美食，就是需要有人喜欢，否则哪来的动力，这就是一种被家人认可的满足。
杂粮山药奶酪包：
面团原料：燕麦粉+红米粉+荞麦粉100克、小麦粉200克、
干酵母3克、清水150克
馅儿芯料：山药、糖渍橙皮、奶酪片（切碎）、白芝麻
1、混合面团所有原料，留一点点水视吸水情况添加，揉成软硬适中的面团，盖盖发酵；
2、山药去皮，上锅蒸熟，放入容器中压成泥，加入糖渍橙皮、奶酪碎和白芝麻拌均匀；
3、取出发酵好的面团，充分揉搓，下剂子，包包子，收口朝下，整形成圆馒头状，摆入放好水的蒸锅内二发；
4、开中大火，待蒸锅内水烧开，转中小火蒸制15分钟，关火焖3、5放在，再取出包子；
这款杂粮小包看着黑不溜秋的，真心好吃哦。
杂粮的营养已经众所周知，但是也不能吃起来无节制，还是要适可而止。特别是脾胃虚弱的人，应该少吃或是不吃杂粮，因为杂粮不好消化，会加重胃部的不适。
杂粮加入面粉中的比例应该适当，个人认为最好不要超过50%，这样蒸出来的馒头包子口感会比较好。
馅儿芯料中的山药泥可以不完全碾细，有一点点块状的口感更好。
因为我自己做的糖渍橙皮，已经很甜了，所以没有再加糖，喜欢吃甜的朋友可以再加一点糖。
个人感觉加入奶酪的口感非常柔软，没有另外加油，馅儿芯很清爽，一点油腻的感觉都没有，我们家的人都很喜欢。加入白芝麻是为了使馅儿芯更香哈～～
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(2013-08-30 10:45:47) 
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