儿子媳妇出去玩儿，给我们带回来的山野菜，我们用它做馅儿包包子。
有好几种山野菜，可是不知道它们分别叫什么。因为包装袋上统一标注着所有山野菜的名称，我们没有办法分辨谁是谁，唯一认识的是蕨菜，剩下的就不知道了，只能混合着都叫山野菜吧。
因为不知道这款山野菜是什么味道，打开来尝尝哈，啥味道都没有，这样更好，可以任我们调剂口味儿。按照蔬菜的调味儿方法，用最简单的调味儿料，尽量保持它的原汁原味儿。
这款山野菜切碎以后不需要再挤水，也不需要先用油拌，因为它比较干，遇盐不出水，所以很好打理。包子蒸制的过程中就满屋飘香，出锅来就被先生消灭掉一个，一边吃一边说“好吃，好吃”
“要不是害怕长肚子啊，我还可以吃两个”
“明天早晨我要吃三个”
......
山野菜猪肉包：
面团原料：面粉300克、干酵母2克、细砂糖5克、清水150克
馅儿原料：山野菜、猪肉馅儿、生姜、调味料
1、干酵母放入钢盆儿中，加入适量的清水使其融化，再倒入面粉和细砂糖搅拌均匀；
2、再将剩余的清水慢慢加入，揉成光滑的面团，盖盖发酵至原来的2～3倍大；
3、取出发酵好的面团，放在面板上充分揉搓，再搓成长条，下剂子，将剂子搓成小圆饼；
4、将小圆饼擀成中间厚周边薄的圆片，包入馅儿料即为包子生坯，将包子生坯摆入放好水的蒸锅内，再饧发10分钟左右；
5、开中大火，待蒸锅内的水烧开转中小火，蒸制15分钟关火，过3、5分钟再揭开锅盖，取出包子即可；
馅儿料的制作：
1、猪肉洗净切成小块，剁成馅儿，加入生姜碎、盐、胡椒粉、生抽和十三香搅拌均匀，腌制备用；
2、山野菜取出来洗净，焯水，稍稍挤去部分水份（不要挤的太干）后切碎备用；
3、将猪肉馅儿和山野菜碎一起倒入锅内，加入糖、鸡精和香油拌均匀即可；
这就是当天晚上掰开来的包子，可以看见油和汤已经渗到包子的面皮里面去了，好诱人的哈。
包子一出锅就被先生抓去一个，掰开来让我看看的时候，被我抢了一张片片，一转眼这个包子就被他消灭掉了，掉进了他的胃里哈。
这是第二天早晨掰开来的包子，看看多薄的包子皮啊，大大的馅儿是不是很诱惑你的食欲呢。
我们家的大包子都是这样儿，薄皮儿大馅儿的，我儿子和媳妇说我不能开包子铺，否则会把家当亏光的，你瞅瞅这些孩子们，怎么能这样隔着门缝儿瞅老妈呢～～
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(2013-08-20 16:54:16) 
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