我们家的包子太多了，有点烦了哈～～
天气开始进入酷热，不想下厨也是很自然的事情，但是不吃饭肯定不行，我们就尽量的简单一点吧。做饭的时候尽量减少在灶台旁边的时间，多吃凉拌菜和蒸菜，少吃煎炒烹炸的菜肴。其实大家的办法都很多，特别是必须每天准备三餐饭的主妇们，总会想出解脱自己的好办法。
我们一般会多做一点包子、馒头、饺子之类的食物，放在冰箱冷冻室，需要的时候取出来蒸一下就可以了。一餐饭做点粥或是做点汤，拌点菜，配上面点，有干有稀，吃着也舒坦，感觉不错吧。或是直接吃面条，拌面、凉面都可以，配一碗绿豆汤，也是不错的选择。
办法总是人想出来的，但是营养不能打折扣，这可是关乎家人和自己的健康哦。
酸菜肉元宝：
面团原料：面粉500克、干酵母3克、清水250克
馅儿芯料：酸菜一包、猪肉馅儿、调味料、葱姜末
1、面团原料混合，揉搓成光滑的面团，盖盖发酵至2.5倍大；
2、肉馅儿中加入姜末、盐、糖、胡椒粉和料酒搅拌均匀，提前入味儿备用；
3、将酸菜洗净，切碎，挤去部分水份（就是不要挤的太干），再与肉馅儿混合，加入葱末、香油和鸡精拌均匀即可；
4、将发酵好的面团揉匀揉透，搓成长条，揪成大小均匀的剂子，将剂子搓成小圆饼，再将其擀开成中间厚，周边薄的圆片；
5、取一个圆片，放入馅儿料，捏成饺子形状，再像包馄饨那样，将两个角合拢捏紧即可；
6、将包子生坯摆入放好水的蒸锅内，松弛15放在左右，开中大火待蒸锅内水烧开，转中小火蒸制15分钟关火，焖3、5分钟再揭开锅盖，取出包子即可；
其实包子的形状并不重要，关键是包子的面发的好不好，馅儿是否好吃哈。
我们家蒸包子也比较多，各种各样的包子馅儿都会尝试，慢慢总结，保留几种家人比较喜欢的，做的就会多一些。这次做的酸菜馅儿，是因为考虑到天气太热，没有胃口，调剂调剂，调动一下味蕾。
这个酸菜就是超市里卖的普通酸菜，味道还可以，我用它做过酸菜鱼，感觉还不错。因为不知道用什么做馅儿好，就又想到了它，买回一包试试，还真是好吃，又多了一样可以做馅儿的料哦。
当然，甭管它多好吃，还是不如咱东北的酸菜好吃哈～～
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(2013-07-08 17:41:20) 
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