这几天，为了做出相对好一点的月饼，一战，二战，再战，再战...

    拿的出来的，拿出来；拿不出来的，让它消失。

    第一次拿出来的“莲蓉黑芝麻月饼”和第二次拿出来的“土豆牛肉干咸月饼”，再加上今天的月饼，我自己感觉一次比一次好一点，当然谈不上满意哈。

    本人觉得，现在最大的问题是烘烤，为什么我烤出来的月饼，没有大家烤出来的漂亮呢？整个月饼的颜色是黄色的，不是红色的。我用的配方是大家通用的，既没有添加，也没有修改，烘烤的温度也比较高，就是不上色哦。

    我也暂时不敢做月饼了，因为临近中秋节，已经开始分月饼了，再做更没人吃了，干脆等到过节以后，没有月饼了，再战也可以哈。再说，有些事情也不能做犟了，还是歇歇，兴许过一段时间再做，会有一个惊喜呢。

    月饼、月饼、满脑子都是转的月饼，做不出满意的月饼，不甘心啊。

    花生黑芝麻月饼：

    月饼皮：枧水1克、转化糖浆75克、花生油25克、奶粉5克、面粉100克

    馅儿料：熟花生仁碎、黑芝麻粉、糖渍橙皮、蜂蜜、细砂糖、花生油

    工具：10头50克月饼模、做12个月饼

    1、混合月饼皮原料（方法看这里），馅儿料搅拌均匀备用；

    2、将馅儿料搓成12个圆球，月饼皮均匀的分成12等份，也搓成圆球；

    3、一个月饼皮包入一个馅儿，搓圆，用月饼模直接在烤盘上压出月饼生坯（方法看这里）；

    4、烤箱预热好210度，月饼生坯表面喷水后，将烤盘放入烤箱中层，烤制8分钟；

    5、取出烤盘，在月饼表面刷蛋液，再将烤盘放入，烤制上色（约20分钟）；

    我的烤箱真的是温度偏低很多，210度烤了接近半小时，也就是这个结果。

    好郁闷哦，是不是真的要换一台烤箱呢？目前我好像还没有这个打算，我现在的烤箱，最高温度显示是250度，大不了我就用到极限吧。

    好了，还是说说这款月饼的馅儿料吧，这些馅儿料基本都是粉状，不容易粘合，主要靠蜂蜜和花生油粘合它们。感觉可以成团了，尝尝馅儿料不够甜，所以加了一点糖。因为家人都比较胖，既不能，也不喜欢高油高糖，所以油和糖都是要控制的，尽量在不影响口感的情况下，减少油和糖的用量。

    上次的月饼博客中提到，希望大家帮助我找原因，有很多朋友给了我很好的建议，非常具体详细，借此谢谢朋友们的热情帮助和指导，让我学到了很多方法，谢谢大家！

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