最近稍稍忙一点，业余时间略显不够用。
平时我们家隔一天就会做一次馒头，最近一个星期最多做两次，有的时候就做一次。主要原因是一三五的中午被占用，用来锻炼身体了。锻炼身体本来是好事，可是让我感觉到特别紧张。
原本许多可以中午做的事情，现在只能放在晚上完成，而晚上的时间也没有整块的。吃完晚饭，休息一会儿，出门走路一小时，回到家基本上就是九点左右了。再拾捣拾捣屋子，零七八碎的事情做完，差不多就该睡觉了，我感觉织毛衣的时间都被挤掉了。
我已经有好几年没有这种感觉了，孩子大了以后，我感觉比较轻松，没有太多的事情占用我的业余时间，我自己也轻松惯了。每天过着有规律的生活，不紧不慢，感觉非常自在。
本来是想让自己活动活动，却没有想到让自己紧张，感觉还是没有合理的安排好时间所致。老师的时间是固定的，只能调整自己的时间慢慢来适应，争取在不耽搁锻炼的情况下，使自己轻松下来。
生命在于运动，特别是到了我们这个年纪，越是不想动，病痛就越是会找你。健康不仅仅是吃出来的，更重要的是动出来的，管好嘴迈开腿，缺一不可哦～～
番茄培根山药包：
酵种：高粉210克、干酵母3克、水120克
主面团：全麦面粉100克、细砂糖20克、盐4克、奶粉20克、全蛋液38克、
水46克、全部酵种、黄油19克
1、将酵种原料全部混合均匀，揉成面团，盖保鲜膜，放温暖处充分发酵；
2、将主面团原料全部混合（除黄油），揉面团至出膜，加入黄油，继续揉面团至扩展阶段；
3、将面团收圆，收口朝下，上面扣一个大盆儿，发酵半小时至40分钟即可；
4、面团发酵至原来的2倍大就可以制作了（因为酵种已经占到68%了，所以千万不要发酵过度）。将面团排气，分割，滚圆，盖保鲜膜松弛15分钟；
5、松弛好的面团逐个擀开，翻面后包入馅儿丸，捏紧收口，再将收口朝下摆入烤盘，二次发酵至2倍大；
6、二次发酵完成后，在面包表面刷蛋液，将烤盘放入已经预热好的烤箱中层，190度烤制20分钟即可；
面包馅儿的制作：
原料：山药、培根、油浸番茄、芝士片
1、山药蒸熟，去皮，放入食品袋，碾成泥后放入碗中，将芝士片撕碎放入其中；
2、将油浸番茄切碎，加入山药泥中；
3、培根切成小块煸熟，加入山药泥中，加入少许的盐和黑胡椒拌均匀；
4、将拌好的的馅儿料用手抓上劲，再做成大小均匀的丸子，即为馅儿丸；
山药的营养价值众所周知，它是一种一般人都可以食用的食材。我们老百姓普遍认为自然的食材没有副作用，营养价值高，多吃一些没有关系，其实，这样的看法是错误的，再好的东西也不能过量食用。
目前的研究发现，山药过量食用会造成女性子宫内膜增生。因为山药本身是比较温和的，但是它含有的雌激素，可能会过度刺激荷尔蒙，造成子宫内膜增生，出现生理期不顺，经血不止或痛经等症状。
所以，食用山药也要注意，合理的摄入量，合理的搭配，充分吸取山药的营养，为我们的健康添砖加瓦。
我用山药做馅儿比较多，这款面包营养丰富，很适合做早餐。
用来做馅儿的山药，一定要选择铁棍山药，普通市面上卖的胖胖的山药不行。铁棍山药是细细的那种，蒸好以后非常白，非常容易碾碎，含水量也很低，很适合做馅儿。山药泥在馅儿料里面起着粘合剂的作用，与其它食材比较容易抱团，不需要额外加入其它起粘合作用的食材，就可以捏成圆球，做甜口咸口的馅儿都很好吃。
这款小餐包的馅儿料很简单，除了山药，就是培根和番茄干。加入两片芝士片，是为了使馅儿的口感更柔和。没有额外的加入油脂，一是因为油浸番茄里面的油已经不少了，二是低油的饮食更健康。简单的加一点盐和黑胡椒调味儿，加上培根的肉香，口感已经非常好了。
一家三口人，一个早餐基本上就可以消灭光，就是有剩的，充其量两个不得了了，我们家最多剩一个哦～～
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(2012-04-20 14:16:36) 
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