老百姓为了吃到放心的食物，越来越多的人自己在家做美食了。
   过去，很久很久以前，物资供应缺乏的年代，有吃的就不错了，能够吃到普通老百姓吃不到的食物就很幸福了。

   也就是那个年代，我们哪里知道添加剂、改良剂等等。更不用说地沟油、工业盐、苏丹红、三聚氰胺啦...

   现在，物资供应非常丰富，只有你想不到的，没有你买不到。想吃什么都可以买到，只是我们越来越不敢随便买来吃了。不知道什么时候就会让你吃到你想不到的，而且是不能吃的东西。

   现在人们普遍工作紧张，压力大。不到日出而作，日落以后还不能归。多么希望能够在外面放心的吃上三餐饭，给自己留出更多的时间学习、约会、交友...

   很难改变这种现状，只能自己在家多做一点，让家人吃的放心一点，给孩子们留出自己的时间多一点。

  山核桃酥饼：

  原料：黄油50克、全蛋液38克、糖粉40克、低粉125克、杏仁粉15克、

       泡打粉1/4t、山核桃仁60克

   1、分别将山核桃仁磨碎，低粉过筛，黄油切丁备用；

   2、将鸡蛋磕入碗中，打散打均匀备用；

   3、将低粉、泡打粉、糖粉和杏仁粉放入盆儿中混合均匀；

   4、加入室温黄油丁与粉类混合均匀，再用双手将其反复搓匀成细小的颗粒状（黄油会在两手相搓的温度中慢慢融入面粉中）；

   5、再加入山核桃碎搓均匀后，慢慢加入蛋液，边加边混合，直至混合成团（千万不要揉，抓成团即可），盖保鲜膜放置10分钟；

   6、将面团取出，用擀面杖轻轻擀开，擀成厚薄均匀的，约5mm左右厚的面皮；

   7、再用饼干模切割成圆形的饼干生坯，将饼干生坯摆入烤盘；

   8、将烤盘放入已经预热好的烤箱中层，180度烤制20分钟，余热焖5分钟；

   9、取出烤盘，将饼干移至烤网上，自然晾凉后密封保存；

   这款酥饼还是做给他们爷俩的，带去办公室，可以在错过吃饭时间的时候救急，还可以与同事们分享哦。

   办公室的小零食总是需要备着点，以前都是在外面买，现在不敢瞎吃了。我隔三差五的给他们爷俩做一些饼干，保证是低油低糖的，真材实料的，没有多余的添加剂的。

   这款酥饼的口感酥松，味道有点偏咸香，因为山核桃是椒盐味儿的。制作方法也与一般饼干有点不同，我借鉴了做司康的办法。制作过程比较简单，只要注意不揉面团即可。

   在各种原料混合的过程中，一直都是用手在搓，保持细小的颗粒状，直到最后加入蛋液才慢慢成团。成团的过程中始终是用手抓，不是揉，抓成团即可。

   还有一点，最后余下的边角余料，将它们重叠起来压成片，千万不要把它们揉在一起哦，那样烤出来的饼干就不酥了，酥饼可能就会变成硬饼啦～～

喜欢的朋友请挪步“饼干种种”，那里也许有更多你需要的哦～～