一直以来都想做抹茶酥，买了很长时间的抹茶粉，一直未能如愿。

    看着朋友们那漂亮的抹茶酥，一圈圈的淡绿，夹着一圈圈的雪白，非常养眼。知道酥皮点心不好做，抹茶酥就更不好做了。但是，不做永远都学不会，只有动手实践，才能有成功的那一天。

    于是，我也尝试着做一回，不管怎样，总要有开始。第一次的实践难免失败，有教训可以总结也是好事儿。

    做出来的抹茶酥成了绿色一团，分不清黑白，看不出层次。隐隐约约可以看见花纹，不是很明显。主要原因是因为我偷懒，用擀大皮的方式做的。擀大皮不容易，操作比较难，很容易破酥。我的技术本来就差，所以失败是在所难免的。如果分小面团的方式，分别包酥可能相对好些。还要一个问题，我感觉抹茶粉放多了，后来我又查了朋友们的配方，好像放5克的居多，一并放在下次试试。

    还要继续练习，相信多做几次会有进步的。

  抹茶酥：

   油皮：面粉150克、糖10克、黄油50克、水50克

   油酥：低粉100克、黄油50克、抹茶粉10克

    1、做油皮面团，黄油软化后，与面粉、糖混合搓均匀，再加入水将其揉成面团，静置备用；

    2、做油酥面团，低粉加抹茶粉混合均匀，与软化黄油混合搓成油酥面团，静置备用；

    3、油皮按成扁平状，包入油酥，捏紧收口，再将收口朝下，放置2分钟；

    4、轻轻用手将面团按扁，再用擀面杖轻轻擀开成长方形，三折后放置5分钟；再轻轻擀开成长方形，再三折放置5分钟；如此反复擀折三次后，将其自上而下卷起，等分成16份放置5分钟；

    5、逐个将小段面团，竖着按扁，包入馅儿芯，整形圆球状，摆入烤盘，放置几分钟；

    6、将烤盘放入预热好的烤箱，200度烤制25分钟即可；

   馅儿芯的制作：

    混合均匀黑芝麻，黑芝麻粉，核桃细碎，花生细碎，瓜子仁细碎，用蜂蜜将其调制成粘稠状，用手铺糯米粉，将混合好的馅儿料，搓成一个个的小圆球，这就是馅儿芯了。

    馅儿芯的制作简单，材料的搭配可以随意，取家中现有的，合适做馅儿芯的东西都可以。甜度自己掌握，喜欢甜一点的，可以加入适量的白糖增加甜度。不喜欢，或是不能吃太甜的，用蜂蜜调制馅儿芯的甜度就够了。

    当然，用红豆沙，绿豆沙，莲蓉等等都可以，也肯定好吃。而且，一般做酥皮点心的朋友们，都不会像我这样做馅儿芯的，我有些另类哈～～

    尽管很丑，还是再秀一张。远看还可以隐约可见花纹，近看就惨不忍睹。

    偷偷告诉大家，这可是给我婆婆做的生日点心啊。说心里话，口感还是不错的，和我吃的别人做的酥点一样，真的非常好吃，就是形象差了点。

    下次再补偿她老人家，重新做一次像样的哈～～