武汉市家家户户的空调都放假了，上十天的凉爽日子，让我们感觉似乎已经进入秋天。直到有一天“新闻联播”中传来：今天是8月7日，农历6月17，今天“立秋”...。

    这才意识到，今天“立秋”啊，说不准“秋老虎”就在不远的日子等着呢。

    天气凉爽，好做面包。尽管我的面包做的不眨地，可是，想吃的人还不少，这让我欠下了不少的外债。平时做的好的，拍拍片子，就拿走送人了；做的不好的，自己个儿就消灭了。

    由于老伴“贪心”，我们去麦德龙采购时，他拿了一大包切片培根肉1500克，一大包芝士片1000克。用他的话说，总是要用的，大包装的比小包装便宜。可是他又不想想，就是再怎么喜欢吃，也不能天天吃啊。反正说他，他也是不会听的，就让他每天吃“培根芝士包”，不吃完，不换品种，嘻嘻～～

    材料：高粉200克、低粉50克、汤种50克、糖30克、盐2.5克、酵母3.5克、鸡蛋1个、黄油20克、水适量

    制作：

    1、除黄油外的所有材料放入面包桶，“意式面团”程序，揉面14分钟；加入黄油，再“意式面团”程序，揉面14分钟；

    2、取出面团，手工揉面至扩展阶段，放入容器中，基础发酵至2.5倍大；

    3、取出面团，分割，滚圆，松弛15分钟；

    4、取面团搓成锥形，擀成片状，翻面，放一片培根肉，再放一片芝士，从大头往小头卷成小布利状，用刀从中间切成两半儿，切口朝下放入模具中，二次发酵；

    5、发酵好的生坯刷蛋液，放入预热好的烤箱，中层，220度烤20分钟即可；

    在我的面包配方中，有些没有确切的水量。这种情况是因为，我用面包机揉面时，把所有材料放进面包桶内，开始搅拌均匀后，面团成型前，视情况加水。所以，不能明确的给出水的用量，敬请光临的朋友们原谅。