我一贯很欣赏“自由”做的马芬...

    在我用烤箱之前，也曾试着用面包机做过马芬，可是，几次失败的教训，让我放弃了。

    自打用烤箱以后，一直就想做马芬，却总会因为各种原因，没有实现。《孟老师的100道小蛋糕》里也介绍了许多马芬，几乎每一篇我都看了；“自由”的所有关于马芬的博文，我都看过不下三遍；

    真的是这样：你越是想要的，越是得不到；你越是想做的，越是难以实现；

    今天这款马芬的实现，也是阴差阳错。

    由于多种原因，女儿已经两个星期没有回家吃饭了，自然也就没有吃到面包；我从延吉回来，给他们做了一次面包，她也带走了；可是，鬼使神差的落在了她老妈那，还是没有吃到口。昨天晚上，她突然跑回来了，吃完晚饭要回去，我心里好不舒服，不容多想，烤一盘马芬。

    顺手翻开孟老师的书，按“蔓越莓玉米片马芬”的配方，配方里没有的材料，就用手边的材料替换。配方中使用的小勺大勺，看下面照片中的四个勺，从大到小依次是：大勺、小勺、1/2小勺、1/4小勺。

    材料：新麦面粉160克、蜂蜜80克、色拉油100克、全蛋2个、橙汁50克、蜜桃干60克、泡打粉1小勺、小苏打粉1/2小勺

    制作：

    1、将面粉、泡打粉、小苏打粉混合均匀，过筛备用；

    2、将鸡蛋打在大点的容器里，用蛋抽打匀；加入蜂蜜打匀；加入色拉油打匀；加入橙汁打匀；

    3、将准备好的混合粉加入进液体中，用塑料铲拌匀，尽量不要画圈；再加入切碎的蜜桃干，继续拌匀；

    4、模具抹油，将拌匀的面糊舀入模具中，装6分满；

    5、预热烤箱200度，中层，烤25分钟即可；

    再来一张脱模照，看着就喜欢。

    由于第一次做马芬，忘了拍片片，直到面糊基本拌完了，老伴才说：“你不拍照片吗？”

   “哎呀，忘了，快帮忙拍两张吧。”就这还要打对折，只拍了一张。

    孟老师在书中提示：马芬烤出来后，晾凉，装袋保存，放一天再吃。

    第二天老伴带了两个去游泳，吃完后，电话向我汇报：很不错，好吃，以后经常做啊。

    我一口都没吃到，晕～～