最近的天空灰蒙蒙，走在街上，感觉呼吸的都是尘土。

    老天虽然没有给我们降水，但是城市的“美容师”，每天都要给我们降几次甘露  ，结果呢？车子跑的浑身都是黑的，人跑的裤腿上尽是泥点子... ，什么时候我们才能和这“光灰”的城市拜拜啊  。

    虽然不想出门，但也没有心思干别的，眼看离过年只有几天了，家里的卫生还没有做，不想动弹，放放，明天再说吧... 。

    想起来了，看看我揉的面发起来了吗？哇，发的挺好的，我的精神头来了，准备家什，包包子啦...

    这是发好的面、拌好的馅儿：

    馅儿料很简单，将茶干子切丁，用少许甜面酱拌匀，搁一旁腌制；再将已经做好的五花肉丁和香菇丁一起拌匀，；放置20分钟左右，将茶干子丁倒入肉丁内，搅拌均匀即可。

    肉丁的做法：将五花肉切成小丁丁，要连皮一起切，开火，坐锅，将肉丁倒入锅内，翻炒，小火慢慢靠出油。放一汤匙酒、一汤匙老抽酱油、少许糖，几个干辣椒、少许八角，一小块姜，一截葱段，翻炒均匀，加水没过肉，盖盖炖。肉快炖好时，加少许盐、鸡精调味即可。

    左边是包好的包子生坯，右边是蒸制好的包子（蒸制过程在前面的博文中都有详细介绍，这里我就偷懒了）

    这是包子的“内部结构”，罗嗦一句：

  1、炖肉时，不要把汤汁收干，有意思的留一些，这样拌的馅儿口感好。

  2、炖好的肉，要将里面的葱段、姜、八角、干辣椒挑出来，不要。

  3、馅儿最好事先拌好，让汤汁能渗透到其它的材料里，整个馅儿凝固成一块，这样在包包子的时候，也可以多包一些馅儿，好包。

  4、包子蒸制好后，掰开看，里面有许多汤汁，可以避免酱肉包子馅儿发干的弊端。我们下星期继续