此文发表在2011年01月13日《大众卫生报》上

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                 　　 　　　　常见的燕窝伪品

                                             　　    　作者：贺军成（山东烟台）

　　银耳加工品一般呈半球形或碎块状，表面淡黄色，外面粗糙，呈颗粒性，无沿长径排列的波状纹理，内面无互相交织而成的半透明细丝状物，用水浸泡迅速膨胀，不形成糊状溶液；
　　猪皮加工品一般呈半球形或者碎块状，底部平坦、黄白色，整体由透明而不规则的颗粒或者丝状物构成蜂窝状，用水浸泡后即松散，体积膨胀2-4倍，不能形成透明的糊溶液；
　　琼脂加工品 一般呈椭圆形或者贝壳状，淡棕黄色，整体由透明而不规则的膜状物构成蜂窝状；
　　粉丝加工品往往形如燕窝，背面和内面均有整齐、半透明、粗细均匀的丝状纹理构成，纹理粗细相同，不自然，腹面则无不规则相交织而成的半透明细丝状物等。
　　贺军成