此文发表在2010年6月4日《内蒙古日报》上

                       　　　　　　　迎考食谱

                                             　　  　　作者：贺军成（山东烟台）

　　高考与中考一天天逼近，如何科学安排孩子考前的饮食已成为广大考生家长共同关心的话题。很多家长或许抱怨自己不是营养师，其实只要科学用餐，家常菜也是完全可以满足考生的营养需要的。
　　考试前一个星期
　　考试之前的一个星期是学生的最后冲刺阶段，必须让孩子保持最佳竞技状态，摄取营养要注意平衡，要吃容易消化的饮食。
　　早餐：花卷１个、豆腐脑１碗、鸡蛋２个（或咸鸭蛋）、香蕉１个、热牛奶250毫升。
　　午餐：猪肉100克、虾仁10克、木耳、黄花、蘑菇若干，加作料打成卤。凉拌黄瓜：黄瓜２条，用刀拍碎，放芝麻油、盐、醋、蒜等凉拌生吃。主食：面条200克。
　　晚餐：活鱼500克、酸白菜250克，放作料红烧。肉丝50克，洋白菜、莴笋各250克，加作料合炒。主食：米饭。
　　考试前夜的饮食
　　考试前夜，重要的是稳定情绪，睡好觉。因此，要避免吃过于油腻的饮食和难消化的食物。
　　红烧鲫鱼：活鲫鱼、酸白菜各２５０克，辅以作料红烧（活鲤鱼、武昌鱼、鳝鱼等亦可）。鸡蛋羹：鸡蛋２个加麻油、盐及水蒸熟。凉拌：将菠菜（或芹菜）用开水焯一下后放作料凉拌。主食：米饭或发面饼加杂豆粥。
　　考试当天的饮食⑴
　　学生考试当天吃易消化的食物，才能使头脑清醒、心情舒畅。因此，考生当天应吃些半流质的食物。饮食不要变化太大，可从平时吃的饮食中，选些孩子特别喜欢吃的，以使学生心情平静、轻松愉快。经过一整天的紧张备考，考生已经感到很疲惫，晚餐时间不宜太晚，在6∶00到6∶30比较合适。晚餐要主适量，不能太饱也不应太少。菜饭应当清淡、易消化。晚餐能量和各种营养素的供给应占全日供给量的30%左右。
　　早餐：茄子、土豆、扁豆、西红柿放些猪肉（或鸡肉），加作料合炒。凉拌水果：香蕉、苹果、梨各１个，加糖凉拌。主食：杂豆粥。
　　午餐：肝腰合炒：猪肝、腰子各150克，加作料合炒。蔬菜汤：白菜、菠菜、豆腐各150克，虾仁少许，放作料煮汤。主食：较稠的杂豆粥。餐后再吃西瓜或甜瓜250克。
　　晚餐：鲩鱼１尾，加作料清蒸。白菜250克，醋熘或清炒。主食：豆饭。
　　考试当天的饮食⑵
　　早餐：鲜牛奶一杯，煮鸡蛋一个，鲜肉包一个，蔬菜沙拉一份（生菜、青椒、小西红柿、豆芽、洋葱等） 。
　　午餐：海带炖排骨一份，香菇炒油菜一份，凉拌苦瓜丝一份，冬瓜丸子汤一份，米饭一份。
　　晚餐：清蒸鱼一份，五香酱鸭一份，蒜蓉菠菜一份，拌腐竹一份，金银卷一份，绿豆汤一份。

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