“谨以此菜献给为清心出谋划策的筒子们！”

                （别跟俺说鄙视精神奖励要物质奖励哈！做人要厚道！）

 

这一定是08年的最后一篇博客，理论上是该总结祝福菜菜一定要够有好兆头

可是俺的菜菜~~~~~一个没注意~~~~一个不小心~~~~臭豆腐这个“丑角”又变成了主角。没关系，现在不是“丑女无敌”。“丑女当道”吗？

发挥俺的瞎掰功力，臭豆腐也能来贺岁！

 

自己总结一下，最初的写博只是一个简单的心情记录，没想到在这里认识这么多的盆友，学会了做好多美味的菜菜，厨艺也算小幅提升。俺这一亩三分地也越来越有模有样！清心得到了很多盆友的帮助，从拍照，取名，选音乐，大家都给了俺很多中肯的意见。在这里又怎么能是一句简单的谢谢呢？要说也得复杂点，起码得用十国语言等俺有空查查再说哈

 

包括今天的菜菜，盆友们都给取名虾米---“中国男足赛前必吃菜”“仅以此菜献给毒舌评委们”清心沦为标题党都是拜你们所赐！

 

08年俺们就不说了，09年清心的博会有一些小改变，最近筒子们大概已经注意到了，清心还在尝试阶段，那就是以后的每个菜菜后面都会有一个公仔小故事，最近出镜的公仔们都是友情客串，清心正在设计属于自己的公仔，目前初定是“两女一男”。他们会有自己的形象和名字，会有自己的口头禅~~~其他的就不多说了~~~继续保密~~~大家要密切关注哦！（盆友们有什么可爱的口头禅，请发纸条告诉俺好吗？还有如果你希望主角们有什么可爱的性格和形象也请发纸条告诉俺，谢谢罗）

 

09年清心会增加更新次数，争取做到一周三次，其中有一次会是晒宝贝，晒什么呢？到时候你就知道了

 

吉祥祝福的话别的地方看太多了，俺就不继续了，反正俺也说不出什么更好听，更别出心裁的~~

 

上臭豆腐~~~

 

材料：1，火腿，臭豆腐，

      2，辣椒，蒜，蒸鱼豉油（生抽也可），糖，水淀粉。（相片中出现的姜可以不要）

制作过程：

1，先将火腿整块上火蒸25分钟，（蒸时肥肉要向上）

2，切碎辣椒，蒜，备用。

 

3，将臭豆腐从中间切开，一分为二。

 

4，蒸好的火腿切薄片，越薄越好，薄到你的厨艺极限（我的切得太丑，别笑哈）

   将火腿片铺在臭豆腐上，肥肉向上。（如果你的臭豆腐是大片的，就平铺好了）

 

5，将另一半臭豆腐盖上，上火蒸7分钟。

 

6，蒸好出锅。

在炒锅里加油，爆香辣椒，蒜。加入蒸鱼豉油几滴，少许糖，水淀粉勾芡淋在豆腐上即可

 

清心小提醒：

1，火腿先蒸时一定不能切片蒸，那样会丢失香味。

2，火腿越薄越好。

3，因为火腿以有特殊的香味和比较重的咸味，所以蒸鱼豉油的量一定要非常少。蒸鱼豉油要按“滴”来计量。我的豆腐小，所以是一块一滴。但如果你用的是生抽就要更多的加糖。

4，糖能够很好的去除火腿的涩味，可以多放点没关系。

 

(清心的PP中出现了姜，后来研究了一下，姜是去腥的，在这道菜里可以不加。而且尝试了加和不加的，发现只有大蒜和辣椒的味道更浓郁干脆好吃）

 

一定要说的后记：

俺不知道这算不算自创菜。反正我之前重来木有吃过蒸的臭豆腐，是前几天在家里吃油炸臭豆腐时，弟弟提到他在云南吃过火腿蒸臭豆腐，俺一听就来了劲，马上从冰箱翻出火腿。上火就蒸。但总觉得只有臭豆腐跟火腿太单调，于是加了辣椒和大蒜去爆香，~~~~~这道菜我在24小时内做了3次，从无勾芡到有勾芡。从酱油多到酱油少，从无糖到有糖，最后我可以很肯定很骄傲的说，这个食谱配方也算对世界料理界做了一个小贡献拿这道菜来做俺的08年总结绝对的能说明一切！（这进步可怕啊！都会勾芡了）

臭豆腐这样蒸出来很嫩很好吃，我的家人也都赞不绝口！这种洗心革面，豪华登场的臭豆腐，你绝对不能错过哈！

 

 

 

 

下面是俺献给盆友们的贺岁小片~~~~~

 

 

 

 

 

              美梦成蒸！        蒸蒸日上！

 

 

 

其他也有公仔故事的菜菜：

 

   精彩贺岁广告-----水豆豉炒茼蒿菜

 

   “剩蛋快乐”-----胡萝卜炒鸡蛋