⊙赖清辉

    千百年来，介于饭、菜、汤三者之间的粥，一直为人们所喜爱并百吃不厌的一种主食。粥可调节胃口，增进食欲，补充身体需要的水分。它味道鲜美、润喉易食，营养丰富又易于消化，是养生保健的佳品。每日早起，食粥一大碗，空腹胃虚，谷气便作，所补不细，又极柔腻，与肠胃相得，最为饮食之妙诀。晚间喝粥，还能帮助睡眠，与喝牛奶有异曲同工之妙。凉夜喝粥，当滚烫热和的粥从口中流到腹中时，全身无数个毛孔就有如熨帖过一般，热烈、畅快淋漓。

养生粥还可以辅助治疗各种疾病，保健养生，使人延年益寿。正如前人所说：若要不失眠，煮粥加白莲；要想皮肤好，米粥煮红枣；气短体虚弱，煮粥加山药；治理血小板，花生衣煮粥；心虚气不足，桂圆煨米粥；要治口臭症，荔枝能除根；清退高热症，煮粥加芦根；血压高头晕，胡萝卜粥灵；要保肝功好，枸杞煮粥妙；口渴心烦躁，粥加猕猴桃；防治脚气病，米糖煮粥饮；肠胃缓泻症，胡桃米粥炖；头昏多汗症，煮粥加薏仁；便秘补中气，藕粥很相宜；夏令防中暑，荷叶同粥煮；若要双目明，粥中加旱芹。

此时，正值入冬时节，又到了男人补肾壮阳的好时机。俗话说“药补不如食补”，虽然具有补肾壮阳的食物众多，但是滋阴壮阳食疗有方。对于日夜奔波劳累的男人来说，要想在性事方面有更好的体验，为自己开开小灶不无裨益。下面就为您推荐10款养生粥，帮助男人壮阳固肾，有条件的男人不妨可以多多试试。

                                      一：韭菜粥

原料：韭菜粥150克，大米100克。

制法：将大米淘净，加清水适量煮至粥成，调入韭菜，再煮一、二沸即成。

食法：每日1剂，早晨服食。

功效：可温肾壮阳。                                        二：海参粥

原料：海参50克，粳米100克。

制法：将海参泡发，剖开腹部，挖去内肠，刮洗干净，切碎，加水煮烂。粳米淘洗干净，与海参一并放在沙锅内。加入清水，先用武火煮沸，再用文火煎熬20-30分钟，以米熟烂为度。加少许葱姜食盐调味。

食法：早晨空腹食用，每日一剂。

　　功效：有补肾益精，滋阴补血的作用。适用于肾虚阴亏所致的体质虚弱、腰膝酸软、失眠盗汗等。可治肾气虚弱，精血亏损，阳萎，早泄，遗精，尿频，面色无华，头晕耳鸣，腰膝酸软，疲倦乏力等症。

注意：祖国医学认为，海参味甘、咸，性温，具有补肾益精、壮阳疗痿、润燥通便的作用，凡眩晕耳鸣、腰酸乏力、梦遗滑精、小便频数的患者，都可将海参作为滋补食疗之品。但是，痰湿腹泻者禁用。

                                      三：枸杞猪腰粥

原料：枸杞子10克，猪肾一个，粳米100克，葱姜食盐少许。

制法：各种食材同煮成粥。

食法：早晚均可服食。

　　功效：有益肾阴、补肾阳、固精强腰的作用，适用于肾虚劳损，阴阳俱亏所致的腰脊疼痛、腰膝酸软、腿足痿弱、头晕耳鸣等。                                           四：菟丝子粥

原料：菟丝子30克（鲜者加倍），大米100克，白糖适量。

制法：先将菟丝子洗净、捣碎，水煎取汁，加大米煮为稀粥，待熟时调入白糖即可。

食法：每日2剂，早、晚服食，7-10天为一疗程，隔3~5天再服。

功效：可补肾益精、温阳疗萎，养肝明目。适用于肾气不足所致的阳痿、遗精、早泄、小便频数、尿有余沥、头晕眼花、视物不清、耳鸣耳聋以及妇人带下、习惯性流产。                                       五：苁蓉羊肉粥

原料：羊肉 250克，大米50克。

制法：将苁蓉切细，羊肉切碎，大米淘净，先取苁蓉加水煮沸后，纳入大米，煮沸，下羊肉，煮至粥熟，略放食盐调味。

食法：每日1剂。

功效：温阳益精。                                      六：苁蓉羊腰粥

原料：肉苁蓉10克，羊腰一个（去内膜，切碎），粳米100克。

制法：各物同煮成粥。

食法：早晚空腹服食，每日一剂。

　　功效：有补肾助阳、益精通便的作用。适用于中老年人肾阳虚衰所致的畏寒肢冷、腰膝冷痛、小便频数、夜间多尿、便秘等。                                          七：鹿角胶粥

　　原料：鹿角胶6克，粳米100克，生姜3片。

制法：先煮粳米作粥，待沸后，放入鹿角胶、生姜同煮为稀粥。

用法：每日1-2次。3-5天为一疗程。

功效：补肾阳，益精血。适用于肾阳不足所致的阳痿、早泄、遗精、腰痛、妇女子宫虚冷、不孕、崩漏、带下等。

注意：阴虚火旺、口干舌燥、尿黄便秘或感冒发热者忌服。适宜于冬季服用。                                       八：杜仲腰粥

原料：杜仲12克，猪腰一对。

制法：煎煮杜仲过滤备用，猪腰去内膜，切为腰花，用杜仲药液做调料汁，加葱姜食盐爆炒后食用。

食法：每日一剂。

　　功效：有补肝肾、强筋骨、降血压的作用，适用于中老年人肝肾不足所致的肾虚腰痛、腰膝无力、头晕耳鸣、高血压。                                            九：锁阳粥

原料：锁阳15克，大米100克，调味品适量。

制法：将大米淘净，锁阳水煎取汁，纳大米煮为稀粥，待熟时调入食盐、味精、葱花、姜末适量，稍煮即可。

食法：每日一剂。

功效：补益肝肾，强壮腰膝。                                      十：阳起石粥

原料：阳起石30克，苁蓉10克，大米50克，调料少许。

制法：将阳起石布包，苁蓉切细，水煎取汁，加大米煮为稀粥，待熟时调入葱花、姜末、细盐适量服食。

食法：每日一剂。

功效：温阳益肾。

　  ■熬粥香喷喷的六个绝招:  

1.漫泡。

煮粥前先将米用冷水浸泡半小时，让米粒膨胀开。这样做的好处是：(1)熬起粥来节省时间;(2)熬出的粥酥、口感好。

2.开水下锅。

大家的普遍共识都是冷水煮粥，而真正的行家里手却是用开水煮粥。这是因为开水下锅煮粥不会糊底，而且比冷水熬粥还更省时间。

3.火候。

先用大火煮开，再转文火即小火熬煮约30分钟。这火的大小转换，粥的香味由此而出。

4.搅拌。

为了出稠，也就是让米粒颖颗饱满、粒粒酥稠。搅拌的技巧是：开水下锅时搅几下，盖上锅盖至文火熬至20分钟时，开始不停地搅动，一直持续约10分钟，至呈酥稠状出锅为止。

5.点油。

煮粥为什么还要放油，这是因为，粥改文火后约10分钟时点入少许色拉油，你会发现不光成品粥色泽鲜亮，而且入口别样鲜滑。

6.底、料分煮。

大多数人煮粥时习惯将所有的东西一股脑全倒进锅里，要想将粥熬好可千万别这样做。粥底是粥底，料是料，分头煮的煮、焯的焯，最后再倒在一起熬煮片刻，且绝不超过10分钟。这样熬出的粥品清爽浑浊，每样东西的味道都熬出来了又不串味。特别是辅料为肉及海鲜时，更应粥底和辅料分开。