天然发酵食品含丰富酵素，对促进排毒和提升代谢很有帮助，所以我常推介小天使要多吃自家腌泡菜。今次介绍的泡菜海鲜锅，我便用上自家腌渍泡菜配以海鲜一起烹煮，简单易煮又健康。

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泡菜海鲜锅

材料
泡菜                       2棵(细)
沙白                       半斤
中虾                       6只
鱼块                       6片
豆腐                       1砖
金菇                       1/2 – 1份
鲜东菇                     6只
姜                         5片(切丝)
葱                         1棵(切段)
清鸡汤                     1碗
水                         3碗

调味
米酒 　　                  1汤匙
有机惹味粉                 1茶匙
盐 　　                    适量
胡椒粉 　                  适量

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做法
1. 沙白、中虾、豆腐、金菇、鲜东菇洗净后备用。
2. 用黑色韩锅，原次序放入金菇、豆腐、鲜东菇、沙白、中虾、鱼块、姜、葱铺成一品锅。
3. 倒入清鸡汤及水，大火煮滚至5分钟。
4. 最后加入泡菜及调味，大火煮滚即可。

泡菜
- 世界五大健康食品之一
- 泡菜一般由大白菜所造，亦可用萝卜，小黄瓜身等，种类很多，以韩国所造的最著名，有超过200款之多
- 泡菜随着发酵过程，产生「杀菌」的作用
- 更有健胃益肾、防癌和抗衰老的效用
- 而且泡菜内的辣椒能提高新陈代谢，减少吸收过多的肉类，达致瘦身作用
- 研究指出，腌制两至三周的泡菜系最好的

沙白（蚬）
- 性寒味甘咸
- 有清热、利湿、解毒之效
- 亦有开胃消食，利湿去黄的功效
- 蚬含有丰富蛋白质，有去浮肿的功效

豆腐
- 含丰富蛋白质、钙质和维他命B群等营养，有肉类的功效，却没有肉类的毒素
- 而且豆腐是低热量的食物，适合瘦身人士食用，对改善皮肤亦好有帮助