材料

嫩豆腐            2块

枚头肉(剁碎)      3両

有机养生红曲露    适量

姜粒              半茶匙

橄榄油            1汤匙

有机惹味豉油      适量

葱粒              少许

腌料

盐                1/3茶匙

糖                1/4茶匙

胡椒粉            少许

酒                1茶匙

蛋白              1个

生粉              半汤匙

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做法
1. 豆腐沥干水后搅成茸，加橄榄油拌匀备用。
2. 肉碎放入大碗中，加入红曲露、姜粒及调味料拌匀，混入豆腐茸搓匀。
3. 将搓好的豆腐饼铺在碟上，以中火蒸12分钟至熟，取出撒上葱花及淋上有机惹味豉油，再蒸半分钟即成。

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豆腐
- 含丰富蛋白质、钙质和维他命B群等营养
- 有肉类的功效，却没有肉类的毒素
- 豆腐干是低热量的食物，适合瘦身人士食用