夏天天气严热，容易令食欲减低，最适合吃冷盘食物，让你夏天透心凉！

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三色牛蒡丝
材料
牛蒡               1/3支
小青瓜             2条
黄椒               1/2个
红椒               1/2个
粉丝               1扎
九层塔             适量
冰水               1大碗

调味料
麻油               2汤匙
生抽               2汤匙
糖                 2茶匙
黑胡椒             适量
盐                 适量

做法
1. 牛蒡削皮，切丝，泡入醋水；粉丝略切碎；小青瓜、红椒、黄椒均洗净，切丝。
2. 用滚水全部烫熟，捞出，加入冰水中，待冷一会。
3. 先加入调味料搅匀，倒入材料中拌匀，洒上九层塔即可。

牛蒡
- 含有大量纤维素，促进肠道蠕动，可令肠道内的污物更易于排出

小青瓜
- 能有效清热利尿、消炎解毒，所以小青瓜也是一种良好的瘦身食品

黄椒
- 能有效提升人体免疫力亦有效维持健康的视力

红椒
- 增强免疫力，帮助吸收铁质；茄红素更有抗氧化作用，保持肌肤弹性

九层塔
- 有增强肠胃蠕动及增强食欲方面的功效