最后一道贺年菜, 卖相好又有意思, 用上干贝同青瓜,没错, 我选用的是青瓜而不是节瓜, 因为我喜欢青瓜的青甜味, 既能利尿去湿又是瘦身的好食材, 你们都知道我这个人比较特别的, 过年的时候就做做看嘛!

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货如轮转

材料
青瓜(大)          1条
瑶柱               8粒
虾米               1両

调味
生粉               1茶匙
水                 3汤匙
清鸡汤             150毫升
盐                 1/2茶匙
惹味粉             1/4茶匙

做法
1. 瑶柱以热水浸软，瑶柱水留用
2. 虾米洗净，隔水蒸10分钟至软，切碎备用
3. 青瓜洗净、削皮，横切成圆状，约1吋厚，于中间挖一个洞，中间涂上生粉，再插入浸软的瑶柱，壤6只放入盘中，隔水蒸15-20分钟。
4. 其余2只可弄碎
5. 将清鸡汤、少许瑶柱水、盐、惹味粉及生粉水放入锅中煮滚，淋在蒸好的青瓜上
6. 最后洒上虾米于面即成

青瓜
- 性味甘、凉，内有90%为水份，可纾解体内燥热
- 能有效清热利尿、消炎解毒，也是一种良好的瘦身食品

瑶柱
- 干贝，又称干贝，元贝，广东人则常称为干瑶柱
- 味道鲜中带甜，可煮汤或做菜
- 具有益五脏，滋肾阴的功效，故特别适合于作为汤料