男士大多喜好浓味食物，但常吃以蒜茸豆豉煮的菜都会觉得沉闷，所以今次我来个新煮意，以南乳煎鸡翼。南乳亦即红腐乳，是用红酵母发酵制成的腐乳，味道带酒香及少许甜味。由于南乳经发酵制成，而酵母物质能有效增进食欲，帮助消化，所以这道南乳鸡翼味浓之余又不油腻，大家不妨一试！

南乳鸡中翼

材料
鸡中翼        500克
米酒　　　3汤匙
紫洋葱        1/2个
清水　       3汤匙
葡萄籽油    1汤匙

调味
南乳　       2汤匙
干葱头        1粒
糖　　　   2茶匙

做法
1. 紫洋葱切幼丝，干葱头切粒，备用。
2. 烧热平底镬，加入葡萄籽油，爆香干葱头及紫洋葱，用中火把鸡翼两边略煎4分钟。
3. 下米酒及汁料炒匀，再加水煮15分钟，即成。

米酒
- 含有丰富的维他命、葡萄糖、氨基酸等营养成分
- 有活气养血、活络通经、补血生血、滋阴补肾及润肺之功效
- 可改善面色和袪斑，加强皮肤弹性，紧致肌肤。

紫洋葱
- 味辛辣，性温
- 能利尿、降脂、帮助消化
- 常用于调味增香、促进食欲
- 味道清淡，同时味甜，所以最适宜作沙律