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冬日浓香【燕麦黑芝麻糊】

(2015-12-01 09:27:41)
标签:

美食

黑芝麻糊

燕麦

分类: 茶饮..汤粥

冬日浓香【燕麦黑芝麻糊】

热腾腾的浓香黑芝麻糊,是冬日的温暖享受

传统的黑芝麻糊,是用黑芝麻+糯米粉做的。糯米粉的作用是让黑芝麻糊黏稠。我想让它更营养些、更健康些,用燕麦片代替糯米粉。
 
燕麦片里含有丰富的可溶性膳食纤维:贝塔-葡聚糖,这种膳食纤维的特点就是黏黏的,很能增加浓稠度。如果你用燕麦片煮过粥就会发现它有非常好的增稠作用。而且这些黏稠的成分越多,说明燕麦片的保健作用越强,非常适合慢性病人。
 
所以,用它来代替糯米粉,从口感上、质地上完全不逊色于糯米粉,营养上,更是胜过糯米粉N个数量级。
 
当然,要先把燕麦片简单处理一下。


冬日浓香【燕麦黑芝麻糊】

这是做好的燕麦黑芝麻粉,一个小小的搅拌机研磨杯就可以完成

冬日浓香【燕麦黑芝麻糊】

 

燕麦芝麻糊

 

材料:黑芝麻60,即食燕麦片40 

做法一:

1、把黑芝麻放入干锅中,小火炒熟(如果是现成的熟芝麻,可免去这一步)

2、燕麦片放入干锅中,小火炒至微微变黄

3、炒好的黑芝麻和燕麦片晾凉后,倒入搅拌机的研磨杯中

4、搅打成粉,芝麻粉就做好了

5、吃的时候将黑芝麻燕麦粉倒入碗中,倒入开水,用勺搅拌均匀成糊状即可

做法二:

6、将黑芝麻燕麦粉倒入小锅中

7、加入适量水,开火加热

8、一边加热一边搅拌,至芝麻糊浓稠即可

 

 

小贴士:

1、黑芝麻如果是熟的,可以免去炒制这一步骤

2、黑芝麻打碎后很容易氧化变质,所以一次不要打太多,最好随吃随做

3、冲调芝麻糊时,尽量使用刚烧开的开水,这样调出来的芝麻糊会很浓稠,如果水不够热,芝麻糊会难以成为黏稠的状态

4、做法一、如果使用生燕麦片,炒制时间需较长,将燕麦片彻底炒熟

5、做法二、是将打碎的芝麻燕麦粉加水煮熟,所以可以用生芝麻和生燕麦片来制作

6、吃的时候,可以根据口味加入糖或蜂蜜,也可以加些葡萄干等调味



冬日浓香【燕麦黑芝麻糊】

冬日浓香【燕麦黑芝麻糊】

冬日浓香【燕麦黑芝麻糊】

冬日浓香【燕麦黑芝麻糊】


 

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