荷香小米蒸排骨

材料：猪肋排300克，小米150克，干香菇8朵，豆豉30克，姜、蒜各适量，酱油、料酒、盐、白糖适量，干荷叶一张

1、提前半天将干荷叶放入大盆中浸泡至软

2、排骨剁成小段，放入水中浸泡一会去除血水，再捞出洗净

3、小米洗净用水浸泡2个小时，干香菇用水泡发

4、豆豉、姜、蒜各切碎，泡发的香菇切成段，香菇水待用

5、锅烧热后倒入少许油，倒入姜、蒜碎炒出香味后，倒入豆豉炒香后盛出

6、将泡好的小米、香菇段、炒好晾凉的豆豉姜蒜与排骨混合，倒入酱油、料酒、盐、糖、一点香菇水搅拌均匀后腌制2个小时

7、泡好 荷叶洗干净，铺在蒸笼上，将腌好的全部材料倒入后，把荷叶包裹好

8、蒸锅中加足够水，把蒸笼放入，蒸1个小时即可

备注：

排骨可以单独腌制好后再与小米香菇混合，我喜欢一起腌，这样小米会更入味，淋入一些泡香菇的水也会增加香气