春节期间做了三次的蛋糕，实在是太招人喜欢。
  

巧克力蛋糕有着浓郁纯粹的味道，始终是我最爱的风味之一。相比于其他蛋糕，它实在是不起眼，却绝对属于“包子有肉不在褶上”。不要被它朴素的外表所欺骗，尝过一口，你就会爱上它。

黑色，总是庄重、肃穆，而且耐人寻味。不必加过多的装饰和配料，已经非常诱人，令人难以抗拒。

**************** 巧克力蛋糕 ******************

材料：

黑巧克力................120克

鸡蛋......................3个

可可粉...................40克

低筋粉...................20克

无盐黄油.................60克

淡奶油...................40克

细砂糖...................80克

做法：

1、三个蛋黄加30克细砂糖打散搅拌匀，倒入淡奶油搅拌匀

2、黑巧克力隔水融化，加入软化的黄油搅拌匀

3、融化的巧克力黄油液倒入打好的蛋黄奶油液中，搅拌匀

4、筛入可可粉和低筋粉，搅拌匀

5、三个蛋白加剩下的细砂糖打至接近湿性发泡

6、取1/3蛋白与巧克力蛋黄糊搅拌匀后，再将剩余蛋白全部加入，拌匀

7、蛋糕模中涂一层黄油，再倒入面粉，转动模具使面粉均匀地铺在蛋糕模上，再将多余的面粉敲出，将蛋糕糊倒入，在桌上震动几下使气泡震出

8、用一个烤盘倒入热水，再将蛋糕模放入，烤箱预热170度，隔水烤约45分钟

9、蛋糕彻底晾凉后，表面筛糖粉