养生药粥

“药补不如食补”，现在人们养生越来越重视饮食调养了，不少有关养生的书刊杂志上也经常介绍一些食补的方法和具有补益作用的食品。大家热衷的也是听说某种食品有健身作用就赶紧找来吃。其实，凡是能够入口作为食物的都应该对人体有好处，食补在于对食物的合理搭配，切忌食物品种过偏。

食疗配膳的方法，很多就来自我们的日常生活，比方冬天天气冷了，支起火锅吃一顿涮羊肉，就能增强抵御寒冷的能力，这也应该算作食补。因为中医认为羊肉具有补虚劳，祛寒冷，温补气血；益肾气，补形衰，开胃健力；补益产妇，通乳治带，助元阳，益精血的作用。东汉著名医生张仲景的《金匮要略》里，就有当归生姜羊肉汤，这个方子很简单，就是将羊肉洗净，除去筋膜，切成小块，生姜切成薄片，当归洗净，纱布松松地包住捆扎好，一并放在锅里，加水后先用大火煮开，再用微火煨两小时左右即可。服用前可以适当加一点盐和其它调料，吃肉喝汤。对于经常疲倦乏力、恶风怕冷、头昏失眠、容易感冒、面色偏白的人，有补益强身的作用。张仲景用于主治寒性的疝气、腹痛、两胁疼痛等，也可用于产后的调理，以及妇女气血虚弱，阳虚失温所导致的腹部凉痛、血虚乳少、恶露不止等。

药粥的优点

药粥的优点很多:

第一  具有汤剂和流质、半流质的特点，不仅吸收，而且可养胃气，粥与药相得益彰，对老年人大为相宜。

第二  与丸、散、膏、丹相比，既可适宜长久服食，无副作用，又可根据病情，药味灵活加减。

第三  药粥大多以单味药与米谷同煮，有些药粥甚至可将药汁与粳米同入热水瓶中煮制，可谓制作方便，花钱不多，无论城乡都易于推广。

    大诗人苏东坡有一次出游，夜宿朋友家，半夜觉得腹中饥饿，朋友为他煮了一碗粥，食后感慨地说：“粥既快美，粥后一觉，妙不可言。” 如果说文人喜欢夸张，对于粥的描述未免多一些溢美之词，但是粥在中国百姓的生活中已成为最理想的健康食品。

北宋文人张耒还专门有一篇《粥记》，他说“每晨起食粥一碗，空腹胃虚，谷气便作，所补不细，又极柔腻，与肠胃相得，最为饮食之妙诀。”

明朝伟大的医学家李时珍曾说：“古方有药物、粳、粟、梁米作粥，治病甚多。” 。中药剂型有丸散膏丹，药粥可以说是一种独特的剂型，具有汤剂流质、半流质的特点，不仅容易吸收，而且可养胃气。米谷与药相得益彰，对老年人最为相宜。

在明天的节目里，于铁成将给我们大家介绍几款养生药粥的配方，适用于多种病症，而原材料，很多就来自我们的日常生活，适合的搭配，就有不通的功效。 2008年12月5日山东卫视《养生》栏目将向大家讲述于铁成之养生药粥。

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山东卫视每天06：00《养生》栏目 节目预告：

2008年12月5日 星期五      于铁成      养生药粥

2008年12月6日 星期六      于铁成      华佗养生方

2008年12月7日 星期日      于铁成      中医补肾