鸡蛋就像一个万能贴一样，不仅能够做配料，还可以做成各种各样的主菜。曾经有朋友开玩笑说，作为一个女人，不太会做家务不要紧，但最少要会弄鸡蛋给自己吃。是啊！不管是煎蛋，炒蛋，蒸蛋还是荷包蛋水煮蛋，会做蛋的女人生活就不会太操蛋。可是偏偏有能个蛋都对付不了的女人。

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平“蛋”生活

好主妇冰箱必有鸡蛋

以前帮一本时尚杂志做城市白领的冰箱，希望看到琳琅满目的，像超市活架般的冰箱。 但是，偏偏有人告诉我，啊，不行，我家冰箱什么都没有，连个鸡蛋都没有。冰箱里连个鸡 蛋的都没有的主妇绝对不是一个好的“煮”妇。而且，这样的女人，你可千万别指望她会成 为一个贤妻良母。因为一个懂得生活的女人，基本上不会让冰箱里没有鸡蛋的。

简单也不简单的煎鸡蛋

我的另一位朋友整天过着衣来伸手，饭来张口的生活，终于有一天， 她一个人在家，半夜饿醒。打开冰箱，好彩还有几个鸡蛋。大家都说鸡蛋好做，不过她也太 小看这几个鸡蛋了，要煎鸡蛋给自己吃。她在灶上架了只锅，记起她妈平时煎蛋的模样，锅烧得滚烫，“啪”地一声把蛋打下去，很快，就冒起了黑烟。没错，她忘了放油。别小看那个简单得不能再简单的蛋，不用心对待，它一样会和你过不去。

让人踏实的各种蛋

在家里吃鸡蛋，多是因为懒得去买菜，突然来了客人，很少把鸡蛋摆在很重要的位置。但是因为禽流感的缘故，快两个月没吃鸡，就连鸡蛋，也开始很深切地怀念起来。 终于迎来了不用提心吊胆地吃鸡吃鸡蛋的这一天。兴高采烈地在超市买了好几种蛋，有鲜鸡蛋，咸鸭蛋和皮蛋。把它们一只只从袋子拿出来，放进冰箱里，空置了好久的蛋架终于又满满登登了，自己心里也就踏实了。

温暖的蒸水蛋

平时最爱吃的蛋，是蒸水蛋。喜欢蒸水蛋有一股很浓的鸡蛋香。尤其是一个人在家，做什么菜都嫌麻烦，于是蒸一个水蛋，就着一碗白饭，嫩滑的蛋块拌进饭里，呼啦呼啦地滑进肚子，很温暖。

三色蒸水蛋

如果心情好的话，还可以做三色蒸水蛋。在盘子的最中间，打一个咸鸭下去，再把皮蛋切好，转着圈围着咸蛋摆好，就像开在盘子中间的一朵花，然后再把要好的蛋液淋在盘子的最外层。如果说，普通的蒸水蛋是清水芙蓉的话，那么三色蒸水蛋便多少有点浓妆艳抹。普通的蒸水蛋是居家过日子，三色蒸水蛋则是隆重出场，如果不是待客，是懒得去折腾的。但是，不管怎么折腾，也不过是几只蛋，充其量算是平淡生活里的一点点小花招罢了。

三色蒸水蛋的做法

材料：

鸡蛋：2个 皮蛋：1个 咸蛋：1个 小葱：1根

做法：

1．往蒸锅时加水烧开。 2．鸡蛋加盐，加胡椒粉打成蛋液备用，为了让鸡蛋不易蒸老，可以加一点点70℃左右的热水。 3．在一只稍为有一点深度的盘子中间，打一个咸蛋，然后把皮蛋切块把在周围。 4． 把打好的蛋液淋在皮蛋的周围。 5． 后淋上适量的油。 6．把盘子放进蒸锅时蒸6-7分钟，最后洒上葱花。