师傅带徒弟，老师教学生，传道授业解惑者也！虽都有规律可循，但皆需经日久天长的锤炼方可。比如蒸饭，绝没有一个固定的准确答案，全在于一个水分的掌握上。无它， 唯手熟尔！若万一米饭蒸硬了，有个小方法可以让夹心的硬米饭回软：用筷子在米饭上扎几个小孔，然后向孔内注入适量开水，再用小火慢煮一会儿，硬米饭就成功地变软了。