加载中…怎样切螺片不打滑——贝太厨房
(2015-06-10 14:58:51)
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贝太厨房美食海螺肉切片厨房小常识 |
分类： 贝太专题 |
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海螺肉又韧又滑的，该怎样才能切成很薄的薄片呢？尤其是刀工欠佳的菜鸟，对于海螺肉这类食材真不知如何是好。贝太教你螺肉怎样切成薄片更方便。
想了解更多贝太厨房小常识请点击：http://www.beitaichufang.com/article-kitchen-tips/
海螺肉又韧又滑的，该怎样才能切成很薄的薄片呢？尤其是刀工欠佳的菜鸟，对于海螺肉这类食材真不知如何是好。贝太教你螺肉怎样切成薄片更方便。
怎样切螺肉
螺片切起来并不像想象中的那么难。方法是这样的：
1.将买回的新鲜大海螺在清水里“养”上几个小时，让它们吐尽泥沙。
2.将海螺的外壳清洗干净后，再将它们放入沸水中汆烫2分钟左右，捞出，用小刀撬出螺肉，再用水将螺肉仔细地冲洗干净。
3.将螺肉放在案板上切片，切的时候注意要用手将螺肉按紧，以免打滑；另外，切螺片的刀也要尽量锋利一些。汆烫过的螺肉并没有想象中的那么滑，试一下就知道了。
螺片切起来并不像想象中的那么难。方法是这样的：
1.将买回的新鲜大海螺在清水里“养”上几个小时，让它们吐尽泥沙。
2.将海螺的外壳清洗干净后，再将它们放入沸水中汆烫2分钟左右，捞出，用小刀撬出螺肉，再用水将螺肉仔细地冲洗干净。
3.将螺肉放在案板上切片，切的时候注意要用手将螺肉按紧，以免打滑；另外，切螺片的刀也要尽量锋利一些。汆烫过的螺肉并没有想象中的那么滑，试一下就知道了。
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