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打蛋器，它轻柔的身段看似娇弱，在厨房中却有着强硬的性格。在飞舞中就可以轻松地把蛋花、奶油等征服，像是众将中的女中豪杰一般。

打蛋器又叫蛋抽、搅打器

打蛋器又叫蛋抽、搅打器，是现代厨房工具的主要一件，由于操作方式不同打蛋器有手摇的、电动的两大类。传统的打蛋器可以打鸡蛋、奶油、面粉等。打蛋器的材质多以不锈钢的为主，方便使用后的清洗。

打奶油

奶油在西餐汤类和糕点上运用很广泛，尤其是甜奶油可以制作蛋糕或直接沾水果食用。把奶油倒入容器中用打蛋器朝一个方向打，直至奶油呈乳状并可以固定为宜。

打面糊

在中餐中烹饪很多食物需要面糊，像北方传统小吃糊塌子、胡萝卜小饼等，将面粉和水、胡萝卜丝倒入容器中，用打蛋器向一个方向搅打使之成糊状，就可以进行菜肴的制作了。

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