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大口吃肉十分过瘾，但是吃多了单一肉块就会有些腻，平衡油脂又让肉片更有滋味的秘密武器就是蒸肉米粉了。炒过的的米粉里加了独门调料，鲜香扑鼻，加入了肉肉一起裹匀蒸熟，米粉粒吸收了肉的油脂，肉浸透了香料的滋味，无论什么肉肉都适合的粉蒸方式，香的独有一套。

有人选择市售米粉来蒸肉，做法固然简单，却总觉少一味。在家自己将米炒香磨碎才是正解，加入了香料的米粉火候精准，蒸出的肉格外香。

青豆粉蒸肉


粉蒸鸡翅


成就御厨的粉蒸肉


川味粉蒸排骨


南瓜粉蒸排骨


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