木耳是个神通广大的东西，于是除了爱吃木耳外，也开始了解很多关于木耳的知识：木耳分黑木耳与白木耳两种，其中白木耳又称银耳，均为食用菌，亦为滋补品，还可药用。旧时，富贵人家多以吃燕窝滋阴润肺，事实上，木耳也富含胶质，不管口感或外形、营养成分均不输燕窝。



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木耳的营养价值和药效

黑、白木耳所含成分大致相近，均含蛋白质、脂肪、碳水化合物、纤维、胶质及含有磷、铁、钙、镁、钾、硫及钠等。黑木耳具有滋养、益胃、活血、润燥之功，主治崩漏、痔疮、便秘出血、下痢便血等症。也适用于高血压、便秘及创伤出血等。白木耳具有生津润肺、滋阴养胃、益气活血、补脑强心的作用，临床上用于肺热咳嗽、咳痰带血、肺燥干咳、胃肠燥热、便秘下血、月经不调以及血管硬化症、高血压等症。

和木耳食疗菜谱

高血压性眼底出血：黑木耳3克、清水浸泡一夜取出，连老姜三片共煮五十分钟，加冰糖少许，睡前服即可缓解。
病后体虚：白木耳5克浸泡一夜，放入大枣八枚，去心莲子10克，蒸2小时，加适量冰糖每晚服用。
贫血：黑木耳10克，红枣10枚，高丽菜6克、丹参5克，以温水泡发洗净，加适量冰糖加水，隔水蒸1小时，分次服用，每日早晚二次。

我最爱的黑木耳

姥姥总说我木耳吃得多，是我比儿时伙伴们长的水灵的原因。也许是吧，我对小时候的记忆一直很清晰，朋友说这是拒绝长大的一种表现。不过，我并不在乎。童年有那么多快乐的事情值得留在脑海里，为什么要忘掉呢？
我出生在大兴安岭一个的幽静小镇，周围环抱着原始森林，在山脚下有高高的栅栏围着姥姥的三间大房子。小时候我一直问姥姥：“为什么要用这么高的木头围着房子？”“是为了挡住黄鼠狼偷走院子里的鸡。”姥姥说。其实心里一直不全信姥姥的话，栅栏明明挡住了我去山林的路。
不过这排高耸入天的栅栏也有讨我喜欢的时候。雨过天晴后，每根木头上都会长出木耳，黑黑的、亮亮的，很是招人喜爱。我像个大人似的，挎着小筐和姥姥一块去摘木头上的“耳朵”。在那个物资匮乏的年代，木耳可是难得的美食，我还可以用它换冰棍。还记得那时，每每秋后，都会有一个穿戴奇怪的家伙用几张钱币换走满满一大袋木耳。
从那时候起我就知道了木耳是个神通广大的东西，于是除了爱吃木耳外，也开始了解很多关于木耳的知识：木耳分黑木耳与白木耳两种，其中白木耳又称银耳，均为食用菌，亦为滋补品，还可药用。旧时，富贵人家多以吃燕窝滋阴润肺，事实上，木耳也富含胶质，不管口感或外形、营养成分均不输燕窝。

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